2025-02-07 21:00
のスた 裏難波
賄い味噌 980円 ニンニクあり

2日連続の訪問 寒いね！となると 味噌 が恋しい
麺揚げもお気に入りの兄ちゃん

今日は5人/ロットの1番目
助手は男性なのでモヤシ量は多く盛りがいい

味噌を掛け流しながら、いつもの通りブラックペッパーを一振りして食べ進める スープに唐辛子が入っているので一味はなしだ ごま油をかけてコクを増しながら半分ほど食べ進める

ブタは腿のギュチブタと肩近くの少し脂が乗ったところ
味染みは濃くないので食べやすい
あえて言うなら温かいとスープを冷まさずいいのだが

麺は250-280g くらい 300gだと最後2口が口に入るペースが落ちるけど、ここは最後までスルスル入ってくるので少し量は控えめ 麺が短いので食べ易いのが少なく思えるのかもしれない
オーションで作られた麺は、芯がギリギリ無くなった瞬間に揚げられる素晴らしいでき 表面は少し柔らかく、スープをよく吸って味付け麺のような感じ 短くてスープの持ち上げが低い仕様で加水も多いのかやや早めに伸びるのでスープは吸い易い

あっという間に食べ終えて今日も大満足