2ヶ月ぶりに福岡へ。これで全店3周目制覇。もっとも仙台店が噂通り近々移転するならそれでリセットされてしまうが。
今回も天拝山駅から8分ほど歩いて12:50到着すると19人待ち。一時期を思うと大分落ち着いてきたようだ。それは違法駐車をしてまで並んでいた人たちがかなり減ったということかもしれない。
回転はよく25分ほどで店頭まで来たので券売機で3回連続となる「小ラーメン：750円」を購入。
厨房には店主さんと2人の女性助手さんの3人体制。人員の確保もどうやら出来たのかな。
着席後しばらくして声がかかったので「ヤサイニンニク」とコール。今回はアブラは増さずに食べてみる。今回は並んでから食べ始めるまで45分ほどで済んだ。

麺は過去2回と特に変化はない。直系らしくやや柔らかめの茹で加減で食べやすく、麺自体の味もしっかりと感じられて実に美味い。量は300g程度だが「もっと食べたい」と思わせてくれる。実際「大」を食べている人は多かった。
スープも以前同様の乳化したタイプ。さすがにアブラカラメにした前回と比べるとちょっとおとなしく感じるが、それでも旨味は十分すぎるほど出ていてまさに直系の味。
途中で卓上の粗挽き唐辛子と醤油ダレを投入してパンチをプラス。
ブタは野菜の下に嬉しいことに3切れ入り。歯を使わなくても食べられそうなフワトロな柔らかさで今回も大満足。このブタは全店で見ても上位に位置するレベルだと思う。
毎回増している野菜は来る度に明らかに増えていてなかなかの盛り。ちょうどいい茹で加減でキャベツ率も結構高い。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

個人的にはやっぱりアブラコールした味の方が好きだが、今日のスープも実にいい仕上がりで夢中でグビグビ飲んでしまった。
やはりここの実力は間違いないな。
接客もとてもよかったです。

これで3回食べられたので次回は新メニューが出た時かな。新代田出身だけにどうしても期待してしまう。
でもこの場所に夏並ぶのはかなりキツそうだな･･･。