2月24日(月)､午前11時39分頃に初訪問で2階は先客1人後から4人｡
　こちらはお店の案内によると香港ミシュラン4年連続掲載されたお店との事｡
　店内はグレー基調の落ち着いた､今日現在2階はに2人掛けテーブル席が5卓､4人掛けテーブル席が2卓あり地下にもカウンター席が8席あるらしいが未確認で紙おしぼりは出して頂きお水は入口右側の冷水機にてセルフ(2階左側にお手洗いあり)
　今日は確認出来たところでは男女店員さんの3人体制みたいです｡
　卓上にはメニュー､ケースに入った黒いエコ箸､楊枝､紙ナプキンが備えてあり調味料は塩､ザーサイがあります｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの中から清湯拉麺(レギュラーラーメン(清湯))1400円(税込1540円)を各席に設置してあるQRコードを読み込み案内に従って注文(レジにて後会計)｡
　午後12時45分､注文してから約5分ほどでレンゲがセットされた木のお盆に乗せて配膳されたそれは､
　牛骨と鶏ガラを弱火で8時間煮込んだとある､牛の旨味をじんわり感じるクリアであっさりした清湯塩スープに玉子を使用した真っ白なつるつる中細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は柔らかな牛すじ7切れにミニトマト､玉ねぎの薄切りに紫キャベツの千切り､水菜にレタス､にんじんの千切りに刻み青ネギ等です｡
　ザーサイを箸休めにして今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　また伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡