Item: らぁ麺すぎ本 丸の内店
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

丸の内の新店
青葉台の有名店「らぁ麺すぎ本」さんの丸の内支店

池袋から始まった麺活の５杯め。
〆は先月28日にオープンしたこちら。
あの名店「らぁ麺すぎ本」の支店になるわけだが、経営は「春樹」さんや「灯火」さんを運営している「㈱創業新幹線」という資本とのこと。
ちょっと微妙な採点も見られたが、開店から半月、そろそろ軌道に乗ってきたかと。

木場からメトロに乗り、大手町まで移動。
「丸の内ブリックスエリア」という超シャレた高級な建物の地下１階テナント。
店内地図を見て、たどり着く。
平日15:00頃と、中途半端な時間帯だったのもあり、外待ちはなし。
入ってすぐのカウンター席が空いていたので、そこに案内された。

注文はタブレットで。
上部タグは、「らぁ麺」と「つけ麺」。
つけ麺にも興味があったが、寒いので「らぁ麺」を。
醤油と塩があり、ご飯ものやトッピング、飲み物も選択できる画面に切り替わる。
タグをさらに切り替えれば、セットや御前も選べる。
単品の塩でいくが、特製は1800円、ワンタンも1500円か。
デフォでいいかと思ったが、トッピングに「ワンタン（２個）200円」というのがあったので、そちらをタッチした。
1200円＋200円、計1400円也。
「塩ワンタンらぁ麺」はワンタンが３つ載るようだが、２つでいいと思った。

厨房は男性３人。
かなり手慣れた感じがした。
女性スタッフも３人くらいいたようだが、奥はよく見えないので、席数も把握できない。
８分ほどで提供されたのは、店名の入った器に盛られた、美しいビジュアルの一杯。

麺は、加水やや高めの細ストレート。
シルキーな麺肌でムニュっとした食感。
茹で具合もジャストで、本店同様実に美味い。
パツパツよりもやはりこんな麺が好きだ。
この日の３店めの赤坂も、これに似たベクトルだったな。
スープは鶏メイン、魚介がサポートのバランス系。
これまた間違いない美味しさだね。
ネガティブなレビューもあったが、少なくともこの一杯は申し分ないのでは？
ただ、資本が経営しているという先入観なのか、本店ほどの感動はない。
ハードルアゲアゲで行くか、下げ気味で行くかで評価は分かれそうだ。
具は、ねぎ、フライドオニオン、小松菜、チャーシュー、ワンタン。
ねぎは、本店同様に、玉ねぎみじん切りかと思うほど細かくクラッシュされている。
フライドオニオン、小松菜も本店と同じ。
小松菜はしゃっきり仕上げで、江戸菜かな？と思うような風味がある。
チャーシューは、豚肩ロース。
香ばしいので、釜焼きかな。
いい豚を使っている感がある。
本店でいただいた時は、鶏ムネの低温調理も載っていたが、それはカットかな。
ワンタンは、肉の旨味がギュッと詰まったような餡たっぷり皮ちゅるん。
これも、本店同様の極上品。
１つ100円なら十分付ける価値はある。
ただ、この日５杯めなので、３つはいらないかった。
ナイスチョイス。
麺量は150gほどかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

ジェネリック感がないわけではないが、本店同様美味しい塩ワンタンだと思う。
この日は５杯全て美味しかったが、やっぱり塩派、ワンタン好きとしては、こんな一杯が嬉しいね。

それにしても、東京のラーメン、高くなったなぁ。
具を増さないデフォが1000円は当たり前になった。
逆に1000円ジャストなら有り難いという感覚、1000円切る店は頑張ってるなぁという印象。
値上げの波も、そろそろこの辺で頭打ちにしてほしいが、まだ止まらないんだろうな。
悲しい。

いいね (28)

2025年2月24日 07:09投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようです

珍しく資本系ですか。
私は美味しければ良いですねぇ〜w
もうラーメン1000円は慣れましたがつい最近2000円の限定を食べましたが一瞬券売機を見てフリーズしましたよ（笑）
2000円のラーメンは食べた事が無かったですかね😅

黄門チャマ | 2025年2月24日 07:24

すぎ本はどういう関わりなんですかね？
完全にタッチしてないのかな？
資本が入ってもすぎ本の味をそれなりに感じれるならいいですねw

右京 | 2025年2月24日 08:11

↑そりゃタッチしてるでしょ
店主は最初入っていたようですし
経営本体が創業新幹線というだけじゃないですか？

RAMENOID | 2025年2月24日 08:17

どうも～

運営は資本ですが見た目の雰囲気からして確り仕上げられてそうですね。
すぎ本さんは東京時代に食べましたが塩めっちゃ美味しかったなぁ…
1,000円以上に値上げするのもやむなしですが、我々の給料も上がってほしいもんですｗ

ペンギン軍曹 | 2025年2月24日 08:56

おはようございます。
わたしも先日こちらに訪問しました。
すぎ本さんは不在でしたが、美味しかったです。
味わいは本物でしたね。

麺’s | 2025年2月24日 09:11

どもです。
まだアップしてませんが先週食べました。
醤油はさすがでしたね。
価格はショバ代を考えると止むを得ず。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年2月24日 09:36

どうもです！

貴殿も行かれておられたとは～
ものは問題なさそうですね。
価格は現在の諸般の事情に加えてこの場所ならではでしょうから～

じゃい(停滞中) | 2025年2月24日 10:27

こんにちは。
価格アップでも初訪のお店ならいいかなと思うようになりました。
その分昔に比べても再訪率が減ったがします💧
こちらは本店で試してみたいですね。

ケーン | 2025年2月24日 11:19

RAMENOIDさん、
相変わらず本店は激込みのようなので、この店で待ちなく食べられるのはありがたいですね。

まなけん | 2025年2月24日 13:47

こんにちは^^
大分運営もスムーズになったようですね。
本店に行ってみたいのですが遠くて二の足踏んでます😅

mocopapa | 2025年2月24日 14:48

こんにちは。
ネガティブなレポも確かにありましたが、ちゃんと完成度高そうですね！オペも安定してきたんですかね＾＾本店行くのは大変なので、こちらをいつか狙いたいですね！

poti | 2025年2月24日 16:15

おばんです　ども。
東京の塩！　いいですねぇー！
麺が　ちょっと柔らかそうにみえるかと？
澄み切ったスープには　やはり硬めのプッツン麺が好きかなと。

最近　（Rさんより　確かな分析能力、深い味を見る力は無く　かなりレベルはLowですが）塩を好んで食べたい気持ちが強くなる傾向。
そうはいっても味噌も多いですが、あっさり味噌がいいかなとも。