だしと麺 遊泳@東京都杉並区高円寺南1-6-5
どうも、さぴおです
✍️きのこ南蛮　1500円
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🍥ポイント
✅規格外の極太麺！もっちり粘るコシの手打ち麺！！
✅甘めな醤油スープにきのこドッサリでまさにきのこ南蛮！
✅青唐ニラ+ライスを最後にダイブ！玉子溶いてネットリ完飲完食へ
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『東高円寺駅』（83m）
[休日]
月曜日、火曜日、金曜日
[並び・システム]
外待ち5人・食券(先買い)
[味]
醤油

うどん仕込みの手打を楽しめる
驚異の極太麺を求めて……

もち小麦を使用した粘るようなもちもち麺は忘れられません…

ただ、あまり来られないのは並ぶのと
ちょっとお高いから…麺大盛りがあるとまじで有り難いんだけどなぁ…

この日は油そばではなく、
極太麺を使用した南蛮そばを…

店内には岸本店主と助手さんの2名での切り盛り。
何気に分倍河原の極太平打ち麺の『陰日向』の店主さんも
岸本さんですね。極太手打麺好きが惹かれる姓名なのでしょうか…

回転はややゆっくりめです。

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🟦感想
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麺は超極太の手打ち麺！
もち小麦を使用した麺はもっちりと粘るようなコシ
艶めく嬌艶な滑らかな喉ごしです…
こういう麺…忘れてましたが僕は大好きだったんです。
もう無限に食(は)んでいたくなります…

スープは甘めでおつゆライクな味わい。
醤油ダレがビビッドに効いていますが
魚介の出汁の重ねがあるのも感じられます。
そこにネギもあるのだから『南蛮』を食べている気分になっています。

トッピングにはシメジやマイタケのきのこ陣
生たまごに長めに裁断されてネギなど。

ラストはライスと青唐ニラを丼にぶっこんで
セルフ南蛮TKGを完成させます。

ここに来るいっつもこの極太麺メニューを頼んじゃうなぁ…

もちムッチリとした規格外の極太手打ちは健在です。
気になる方は是非！

ごちそうさまでした。

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