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95点
【試作】特製昆布水つけ麺（鴨）[つけ麺/醤油]
三馬路 東京店（東京都千代田区）能継（よしつぐ）

「【試作】特製昆布水つけ麺（鴨）」@三馬路 東京店の写真三馬路東京店＠神田

【試作】特製昆布水つけ麺（鴨）、瓶ビール（中）

先月くらいから試作を続けているという鴨出汁のつけ麺❗️

岩手県産の鴨を使って鴨油を抽出しているとの事で着丼から抜群の風味。やや甘めのカエシとの組み合わせや焼きネギが鴨の味わいを引き立てる逸品❗️

鴨ロースはつけ汁との相性の良い「煮込み」とほんのりスパイシーな「焼き」の二種。正式発売時はどちらか一方になるのかも。

あと少し調整したらリリースとの事ですのでお楽しみに😋

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