グロ
928GTS
きみ
としくん
Nakashun
コメント
グロさん
おはようございます。
赤坂で豚骨いいですねぇ。
行けた際は高菜の辛さに気を付けますw
りょうま | 2025年3月27日 06:29グロさん おはようございます。
替え玉一回無料にスタンプカードもあったりとポイント高いですよね♪
綺麗な店内で清潔感あるのも好感です。
(*^^*)
麺スタ | 2025年3月27日 08:59りょうまさん、おはようございます。
東京で珍しく豚骨は濃厚でしたね〜
高菜はガッツキ過ぎました。(^◇^;)💦
グロ | 2025年3月29日 08:48麺スタさん、おはようございます。
同じく此処は結構サービスが良いイメージですね。
人気があるのも頷けます。(^^)
グロ | 2025年3月29日 08:50おいらも調査したいと思ってます。しかしながら、行列に怯んでいる間に時間が桂花、気が付けば外出が難しい状態が継続しており、全く機会が得られず困り果てていますｗ
豚骨濃度って何でしょうね。豚骨で濃厚さを出す場合、背がらを大量にぶち込んで…と言う家系的な作り方はありますが、拳骨と豚頭だけとなると、相当金掛かってますよこのスープ。
Dr.KOTO | 2025年3月30日 16:31Dr.KOTOさん、こんばんは。
行列は回転早いんで、ピーク時間を避ければ然程並ばないかと思いますよ。
豚骨濃度は聞かなかったんですよね。塩分濃度計とかで測るのかな？謎です…(-｡-;
ガラのお値段って言われてみると高そう…。
仕込みも大変そうですよね。
グロ | 2025年3月30日 19:01
赤坂に濃厚な博多豚骨があると聞いて調査せねばとお邪魔しました。
12:26 到着
外待ちがあります。
入口に"食券は先買いして並んで下さい"と書かれていたので
食券を購入してから7番手に接続します。
オーダーは「ラーメン¥920」を選択しました。
食券を握り締めて案内を待ちます。
12:40 カウンター席へ
店員さんに食券を渡して、硬さは"普通"でコール！
着丼を待ちます。
店壁には本日の豚骨の濃度が11%と表示されています。
平均がどれくらいなのか不明なので、よくわかりません。
卓上トッピングは辛味もやし、辛子高菜、紅生姜、生にんにく、ホワイトペッパー、すりゴマ、カエシダレ、お酢、醤油、ラー油が置いてあります。
12:42 着丼
着丼加速装置発動の2分で着丼！
トッピングはチャーシュー、ネギ、キクラゲが盛られており、泡立つスープが特徴的で、豚骨の脂が浮いた泡系豚骨と呼ぶようです。
ゲンコツと頭骨から抽出された濃厚な豚骨スープは、雑味や臭みも無く、トロミがあり舌触りに、骨粉のややザラつきも感じます。カエシダレも円やかでオイルは少なめでスルメを感じ、さらりとした口あたりです。(*≧∀≦*)
直ぐに卓上トッピングを盛り付け、辛子高菜を入れ過ぎて辛さに悶絶します。(^◇^;)
麺はトリオ製麺謹製の低加水極細ストレート麺で、硬めなズルパツ食感で麺量は100gくらいでしょうか。
初めて聞いた製麺所ですが、福岡から取り寄せしているようです。
1杯無料の替玉もヤワメで〆てフィニッシュ！
12:56 完食
美味しかった。
コスパが¥1,000以下で、1杯替玉が無料は嬉しいサービスでポイント高いですね。
帰りにお店を出ると15名待ちに増えてましたね。
なかなかの人気店のようです。
ご馳走さまでした。