ЯAGE®︎
二枚だニャー
pvs aka duff
みっくす
SARU
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コメント
こんにちは
なんとなくコチラだろうなって店の前、何度か通ってます
どんなラーメンかわからないんでなかなか入店出来なかったんですが
なんとなく店特定出来たので今度行ってみますw
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2025年2月15日 11:18こんにちわです
「カラシビ味噌らー麺鬼金棒」の並びが100人とはスルーしてしまいますよね。
ペーストされた醤油は初めて聞いたかもです。
どんなものか食べて見たくなります。
関東でも東京と神奈川は未知の世界です😅
黄門チャマ | 2025年2月15日 15:50ЯAGE®︎さん、こんにちは。
鬼金棒は外国人が多くパスしましたが今はとんでもない状況なんですね💦
こちらは今でも庶民感覚。
嬉しいじゃないですか！
ひゃる | 2025年2月15日 16:07こんばんは。
ここのメニューはコンプしていますが、もう2年行ってないです。
練り醤油は、2つの味が楽しめていいですよね。
やっぱりネコが好き | 2025年2月15日 20:52開店した頃この練り醤油が話題でしたが、しおしか食べてません
もう店名名乗ってもいいと思うんですけどね
RAMENOID | 2025年2月15日 21:37こんにちは。
かなり濃厚な白湯なんですね！濃厚好きなので惹かれます＾＾にしても鬼金棒はそんなに並んでるんですか？？ちょっとビックリです！
poti | 2025年2月17日 15:07こんにちは。
ここは独創性があって、いいですよね！
何度か訪問してますが、店主さんがこだわって作るのが伝わってくる雰囲気も好きですね。
jim | 2025年2月22日 13:57プリティさん 鬼金棒に長時間並ぶより神田ならこちらとかがいいですよね。
ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 14:00黄金チャマさま 醤油玉を溶かしていくのは面白いアイデアですよね。鬼金棒に並んでいるのはほとんど異国の人みたいです。
ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 14:01ひゃるさん 鬼金棒さんは訪日外国人がすごく多いみたいです。そして店員さんも海外の人だったりして日本ではないようになってるみたいです。無銘さんはそうならないように、と思います。
ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 14:04やっぱりネコさん 醤油は初でしたが醤油玉から溶かす発想は面白いと思いました。注文を間違えたのかなと最初は思いましたが。
ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 14:05RAMENOIDさん 店主の職人的な魂からして無銘かなと思うものの、鶏と野菜の扱いはものすごいのでもっと注目されるべきとも思いますね。
ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 14:07potiさん ここの鶏ポタは半端ではなく本物だと思います。今、価格高騰しているキャベツがこんなにあるのはびっくりしました。そういう領域の店主さんなのだと思います。
ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 14:10jimさん 仰るとおりですね。きちんと実力に基づいた誇りとこだわりって、かっこいいです。
ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 14:11うわーここ懐かしい！
駅から歩きますが、開店当初すごくハマった記憶です。
久々にここも行きたい！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2025年3月8日 19:26とまそんさん ここはジェイアールの高架下の隠れ家的名店です。実力店故に無銘です。
ЯAGE®︎ | 2025年3月9日 19:15
店名が示す通り虚無透明な存在感を放ちながらも知る人ぞ知るこだわりの一杯を創り続ける店主がすごいお店です。すぐ近くのカラシビ味噌らー麺 鬼金棒に100人くらいの行列ができてきました。好きなんですが異常なことになっていますね。
そんなことをするならば無銘さんにスッと入ったほうがよっぽど賢い選択だと思います。こちらも並びはありますがタイミングが良かったため入ることができました。
さて、前は塩を頼みましたが今回は熟成練り醤油にしてみました。
スープはかなりクリーミーな鶏白湯でとろみがある超濃厚なものです。醤油テイストはペーストされた練り醤油を少しづつ混ぜて醬感を加えていく食べ方です。
麺は大盛り240㌘でも並と同じという良心的な提供プライス。太麺で硬めの食感でじっくりと小麦のおいしさを堪能できますね。
あま〜いキャベツがたくさんあってポタージュスープとよく合いますね。キャベツってものすごい高騰しているけれどもスタイルを変えていないことは好感です。
チャーシューもササミ系でしっとり感で上品な仕立てでふ。オリーブオイルが適切にかけられていてイタリアンスタイルを基盤として成立させているのもイカしてますね。
以前の塩のほうが脳裏に焼きついたことから、再評はこのようになりました。独創性は目を見張るものがあると思いますね。ご馳走様でした。