15:30頃訪問。時間的に他客は7-8名というところで、すぐに着席出来た。店は地下1階の飲食店街に立地。入って手前にL字型カウンター、奥にテーブル数卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめで美しい清湯。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏を主体とする動物系のコクと旨みがしっかりと主張。強い押し出しは無いものの、魚介系の出汁も味に奥行きをもたらしている。それぞれが突出する事は無いが、トータルとしての味の厚みは見事の一言に尽きる。余計なクセや雑味、重さはキッチリと抑えられているのも素晴らしい。
醤油感も非常に豊か。トガりは感じさせないものの、力強いキレを生み出している。上質の醤油が使用されているのは疑いようもなく、全く嫌味にならない質、レベルの甘みを伴うまろやかな味わいを形成している。
全体として、昨今ありがちな方向性とも言えるが、丁寧に上質感溢れる味わいに仕上げられていると思う。最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、しなやかな質感に茹で上げられているが、十分なコシと歯応えが残されており絶妙。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄めの豚ロース肉が2枚乗せられ、内1枚は赤みを帯びた状態。食べてみると、いずれも柔らかく、適度な味付けが施されていて文句無しの旨さ。
メンマは、細めで色目の濃いものが数本。しなやかな質感、丁寧な味付けに仕上げられており良い箸休め。
他に、風味良好な海苔1枚、適量の刻み青葱というところ。

昨今の有名店の清湯系としてありがちな方向性である為、個人的には新鮮味やインパクトを感じる事が出来ないが、名店の名に恥じぬクオリティを有する上質の一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。値段設定が高めな点を加味してこの点数。