Hi-Fat Noodle BUTCHER’S＠東京都葛飾区東新小岩3-1-5
どうも、さぴおです
✍️ラーメン300g
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🍥ポイント
✅居酒屋バルの本気二郎！ひばりヶ丘リスペクトの二郎インスパイアニ号店！！
✅豚の肉感溢れる乳化スープに背脂には銘柄林SPF豚使用
✅SARAH　セレクションメニュー選出店
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『新小岩駅』（353m）
[休日]
月
[注文メニュー]
ラーメン　300g
[並び・システム]
開店時19人待ち・食券制
[食材]
動物出汁、チャーシュー、キャベツ、モヤシ、中華麺
[味]
豚骨醤油

こちらは本八幡にある居酒屋バルの二郎系ラーメン店
『麺屋長次郎』のセカンドブランド。

未確認ですが醤油もカネシ醤油の青ラベル（混合）を使用とのこと。
背脂は林SPFの国産豚が使われ、厳選素材の本気ラーメンです。

二郎の中でもひばりヶ丘リスペクトしているはず。
本八幡の長次郎での印象が非常によく、ずっと訪問したいと思ってました。

SARAH選出もされていましたし、訪問を決意しました。

新小岩駅北口。
モンチッチの可愛い銅像が2つありますね。
モンチッチの製造のセキグチが新小岩にあるのか…と
思い至りながら徒歩5分ほどで到着。

外待ちなんと19人で驚きました。
なかなかの盛況っぷりですね。

食券先買いなのか、案内されてからでいいのかはよく分かりません。
店頭掲示もないのでスタッフさんに案内されてから買うのが安牌でしょう。

店頭、内観ともにカフェ風のきれいな雰囲気。
こちらは間借りではなく、ラーメン店としての本格運営。
こちらが実質的な本店となる日も来るのでしょうか。

カウンターは12席だったかな
1ロットで6杯で仕上げていきます。

食券提出時に『ニンニク』『ヤサイ』『アブラ』『カラメ』の量を調整するコールをします。
提供直前時ではないので要注意。

平ザル麺上げすれば提供は順調です。

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🟦メニュー
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・ラーメン
・汁なし
・つけ麺
・ラーメンRED
・汁なしRED

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🟦感想
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スープは豚の肉エキスがよく出ていますね。
白湯感はあれど、少しとろっとしてるのみで非常にバランスがいい…
適度な乳化と醤油ダレ強めで乳化二郎のいいところが出ているように思います。

個人的にこれ以上に乳化させると濃厚すぎなんですよねぇ…

麺はオーション使用の自家製麺のようです。
回転が悪くなろうとしっかり茹できっていて
飲めるように食えるデロ麺感覚がありますね。
まさにジャストボイルで素晴らしい技が込められています。
デロ麺を一気に掻っ込む喜びよ…

豚はホロっと柔らかく、味付けや調理に抜かりなし。
口溶け抜群の美味しい豚です。
運がよければ仕込みによって、国産の銘柄豚が使用されているそう。
たっぷりのニンニクは長次郎と変わってなければ
青森県産のモノのはずです。

美味しく完食。ロット1抜けです。

この2号店は、長次郎と差別化を図っていることですが、
上質素材を使用し、乳化スープに醤油ダレが効いていて、麺も柔らかめ。
個人的には「」やっぱりヒバジを意識していそうな味わいだなぁ…」と似た印象を受けました。
店内はおしゃれで紙エプロンも完備しているからか女性客も多め。
味だけでなくホスピタリティも真似いるのかな。

丁寧に作られた上質なヒバジインスパイアでした。

メニューには汁なしやつけ麺、辛メニューなど
そちらも食べてみたいですね。

ごちそうさまでした。

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