手打 親鶏中華そば 綾川@ 東京都渋谷区恵比寿1-21-18
どうも、さぴおです
✍️【冬季限定】鍋焼きらーめん　1200円
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🍥ポイント
✅親鶏をふんだんに使用した青竹手打ち麺を提供する人気店
✅高知のご当地ラーメン『鍋焼きラーメン』を冬季限定提供！
✅鍋焼きラーメン×青竹手打ち麺
✅RW銅賞選出店
✅食券先買いです(並び直しになります)
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『恵比寿駅』（324m）
[メニュー/注文]
【冬季限定】鍋焼きらーめん　1200円
[並び・システム]
訪問時並び15人・食券
[味]
醤油

鍋焼きラーメンが食べたい…！
そんな悲痛な願いを叶えるためには、元来は
高知の須佐エリアに行かねばなりません。

しかし、そこまで行かずとも
恵比寿の『綾川』さんが冬季限定で鍋焼きラーメンを提供してくれます。

以前、須佐の『橋本食堂』で鍋焼きラーメンを食べてすっかり虜。
鍋焼きラーメン欲を解消するためにも訪問です。

恵比寿とあって服装的にも生活に豊かそうな方が多め。

そんな方々が食券先買いして、列を形成する人気店がこちらです。
ちなみに食券先買いを守らないと、基本的に並び直しになっています。
注意しましょう。

15人ほどの並びでしたが比較的回転スムーズです。

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🟦感想
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土鍋に入ったトラッドな鍋焼きラーメンスタイル。

スープはアッツアツ！
これぞ鍋焼きラーメンの醍醐味とも思えるアツアツスープ
しっかりと鶏油がぶ厚く張っていてインパクト抜群。
この油膜きっちりなのが『橋本食堂』に近しいものを感じます。

鶏感がきっちりとあり、滋味深いアプローチとともに
醤油ダレをきっちりと押し出して塩気高めに設定されています。
これはお供のライスが進んじゃうね。

麺が青竹手打ちの極太麺。
しっかりした咀嚼性を感じるバルンバルンの暴れ馬。
インパクトは抜群だけれどこのスープにはハマりきってない印象。
細麺か青竹手打ち麺との選択で、ついつい青竹手打ちにしたけれど…
この麺には細麺の方が合いそうな印象を受けました。

トッピングにはかしわ肉、生玉子、葱などなど
かしわ肉がこりっこり。
この素朴な食感がローカルっぽくていいよね。

ラストは玉子をライスに移住させて
かしわ肉とともにTKGとさせました。

ごちそうさまでした。

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