通常メニューではない、
冬季限定メニューを食べてみました。

手打ち麺と細麺が選べるが
ここは手打ち麺でしょう。

カウンター席で調理がよく見えるのですが
とても良い色の輝く鶏油を丼に注いでいます。
これは間違いなさそうです。

麺は手打ちで太くうねりがあります。
もっちり感もあり、やや硬い部位もあります。
すいとんを食べてる感のある麺ですね。
ただ、小麦の風味はそこまで感じませんでした。

具材は、大きめカットのネギ、竹輪、玉子、
親鶏。
親鶏は出汁をとった後のものなのか？
鶏の味が抜け気味。これはちょっと残念。
親鶏のしっかりした食感は好みが分かれそうです。
練り物好きなので、竹輪はポイント高いです笑

特筆点のスープは、配膳されても暫く煮えたぎってきる程の熱さ。
醤油のカエシはそれほど濃くはなく、遠くに甘みも感じます。
前述の鶏油が熱々のスープで更に香り高いものになっています。美味いですね。
出汁の親鶏スープもあっさりだけど良い出汁出てます。
鶏油の美味さが出汁よりも優ってる印象が
残るスープでした。

途中、味チェンジで卓上の粗挽きBPを試します。
これはあまり刺さらず。

締めの雑炊は、語る必要がないほどの美味さでした。

最後に。
店内厨房の換気が悪いです。
自分の座った、店舗奥側のカウンター席だと
かき揚げを揚げる油の匂いが
終始気になりました。