10:55頃 再訪。

新年の挨拶と1日早いですが1/20誕生日のお祝いも兼ねて定訪〜

シャッターズPP、11:31暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは4名、後続1名。

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右側最奥へ。
食券を渡す際「麺少なめ（2/3）」でお願いしました。

佐藤店主＋奥様の2名体制での営業です。
プレミアムモルツ生とおつまみが到着し、一人祝杯〜♪

着席後9分ほどで着丼です。
味玉が…何時も御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
表層を細かな油玉と油膜が薄っすら張った微かに白濁したスープは甲州地鶏の旨味タップリで魚貝乾物野菜がサポートする出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、膨よかでまろみのある大変美味しい淡麗鶏塩スープで…蓮華の往復が暫く止まらず^^;

微細な粒々が薄っすら確認できる麺屋棣鄂製の平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、表面ツルッと滑らかなロングカットの小麦香る靭やか麺が円やかスープを確りと持ち上げてきて…ニュルリズルズルとメッチャ美味しく啜れちゃいます^^

ピンク色したチョイ厚カットの豚ロースチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、穂先メンマはコリジャキ食感で香り高く、パリッと風味良い上質な海苔、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付け良く、秀逸な具材達をアテにプレモル生もアッという間に空に…

時間の経過と共に変化するスープ＆麺をジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後も口内に残る旨味の余韻が…^^

Happy Birthday＆本年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪