19:15頃 再訪。

不定期で始まった久々の夜営業へ定訪〜
先客4名、後客2名。

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右端へ。

佐藤店主のワンオペで手が空いたタイミングでプレミアムモルツ生とおつまみが到着し、一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。
味玉がWに…いつもありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
大小の油玉がキラキラ浮かぶチョッピリ白濁したスープは地鶏ベースで魚貝乾物野菜がシッカリとサポートする旨味タップリな出汁にマイルドな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、膨よかでまろっとコク深い大変美味しい適温熱々の淡麗塩スープで…暫く蓮華止まらず^^;

微細な粒々が薄っすら見える麺屋棣鄂製の平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、表面ニュルッと滑らかな小麦香るロングカット麺とスープが口内でマリア〜ジュして…堪らなく美味しく啜れちゃいます^^

ピンク色したシットリ柔らかで肉々しいチョイ厚カットの豚レアチャー、コリジャキ食感で香り高い穂先メンマ、パリッと風味良い良い上質な海苔、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリゼリー状で味染み良く、秀逸な具材達と共にプレモル生も美味しく飲み干せました♪

スープ温度が徐々に下がってくると更に旨味が良く感じられ、ジックリと味わいながら啜り続け最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後も口内にず〜っと残る旨味の余韻が凄いことに^^;
夜営業…自分的には仕事帰りに寄れるのでメッチャ助かります！

キッチリ丁寧で落ち着いた接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪