13:35頃 再訪。

新年の挨拶も兼ねて、季節のら〜めん「鴨のつけめん」（〜1/18土迄）を食べるべく定訪〜

店内待ち4名に接続、後続は6名でした。
待っている間にメニューが渡され口頭注文、後会計制です。

13:50カウンター席右端へ着席。
厨房内では調理大友店主＆ホールおかみの2名体制での営業です。

この日2軒目だったので麺量少なめにするつもりが、言い忘れており…

着席後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
キッチリと冷水で〆られた細かな粒々が薄っすら確認できる強い捻りが入った手揉み太麺はムッチリ高弾力な歯応えで、表面ツルテカでバッチリと小麦が香るメッチャ美味しい自家製かねかつ麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
漆黒のスープ表層をギラッと覆う香味油にキリッと立った芳醇な醤油ダレと鴨がフワッと香る淡麗醤油スープをムッチリ麺が適度に纏って…啜った瞬間は塩味強めに感じられますが咀嚼すると塩梅ジャストに^^!

チョイ厚カットのシットリ鴨肉が絶妙な歯応えでサックリと噛み切れバルサミコソースと柚子胡椒絡めてスープにチョン付けすればアッという間に3枚なくなってしまい、鴨肉増し必須案件で後悔…ビールにもメッチャ合うでしょう^^;

半分ほど食べ進めたところで残った柚子胡椒をスープin…
ピリッと爽やかなアクセントが加わりナイス味変でペロッと大変美味しく固形物を完食…麺量少なめにしなくて正解でした^^;

スープ割りをお願いすると小さな陶器のポットに入れられた熱々スープがいただけ、塩味が和らぎ熱々スープになってあと引くスープでレンゲ使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

厨房奥からハキハキと気持ちの良い店主に女将ニッコリ笑顔の丁寧な接客も変わらず好印象〜^^

本年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪