11:35頃 再訪。

新年の挨拶も兼ねて定訪。

外待ちは無く扉を開けると店内満席で、外待ちPP。
3分ほどで声が掛かり店内へ、因みに退店時は外待ち4名でした。

カウンター席へ座りメニューは見ずに口頭注文、後会計制です。

西垣店主＆奥様に男性助手の3名体制での和やかテキパキ営業です。

注文後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
綺麗な琥珀色したスープ表層をギラッと厚めに覆った上質でコクのある鶏油と膨よかな地鶏の旨味がタップリと抽出された出汁に、芳醇で程好いキレのあるブレンド醤油ダレが塩梅ジャストで調和した鶏フルボディで奥深い大変美味しい適温熱々の淡麗鶏醤油スープで…うんまいっ！と心の中で唸ってしまいます^^;

微細な粒々が薄っすら確認できる三河屋製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの小麦香る靭やか滑らかな麺と鶏フルボディスープがマリアージュして…堪らなく美味しく啜れちゃいますね〜

シットリ柔らかなノーマル鶏ムネチャーにスモーキーで香ばしい柔らか鶏ムネチャー、鶏のササミが鶏もも肉で巻かれたロールチャー、柚子がフワッと香る鶏肉餡のテル坊型ワンタン、ゴロッと柔らかな鶏団子は軟骨入りでナイスアクセント、パリッと香り高く上質な海苔、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な鶏づくしの具材達でした。

瑞々しい青ネギも香り高くシャキシャキで麺にもスープにも良く合い、後半になると徐々にスープ温度も下がり旨味キレがハッキリと感じられ気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

鶏好きには堪らない鶏づくしの極上な逸杯♪
たまには鶏と鰹も食べねば^^;

接客も笑顔でキッチリ丁寧、扉を出るまで確りと見送られ気分良く退店〜^^

鶏喰の皆様、本年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪