鶏喰〜TRICK〜さんへ訪問です。
街の灯りがとても綺麗ねヨコハマ♬とお昼に横浜に出没です。
横浜に用事があって、前に振られて未訪問のままだった、こちらの宿題店へお邪魔です。

12:11 到着
外待ち5番手に接続
案内を待ちます。

12:29 入店
カウンター席へ
口頭注文の現金後払い
オーダーは「鶏の醤油ラーメン¥1,100」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は3名体制
カウンターは６席、テーブル席が４席あります。
卓上トッピングはブラックペッパー、激辛唐辛子が置いてあり、ここの提供メニューで激辛唐辛子はどういうタイミングで使用するのかな？
ニンニクと間違えて入れないように注意します。^^;

着丼 12:33
トッピングは低温調理された鶏胸のロースト、鶏モモの2種と
コリコリ食感の生姜の効いた鶏つみれ、九条葱、海苔が盛られております。
スープは山水地鶏、地内地鶏、名古屋コーチン、阿波尾鶏、信玄鶏、水鶏の6種の地鶏をブレンドした鶏清湯で、鶏の芳醇な旨みは秀逸です。
醤油ダレは各地名産の醤油、イカの魚醤、にがりを使用していて醤油の風味が強く、甘みを感じるショッパで塩気はやや高めでしょうか。
鶏油の膜は厚く醤油ダレがまったり口の中で広がります。
麺は春よ恋、他2種の小麦を使用した自家製麺で、滑らかな麺肌な中細平打ちストレートで喉越しも良く、モチムニュな食感です。

12:42 完食
美味しかった。
素材にかなり拘った鶏尽くしな高級スープの印象ですね。
複雑過ぎて鶏の旨みの種類や醤油ダレが何種類か絶対分からないなぁ
ご馳走さまでした。