銘店が織りなす「ノスタルジックラーメン」
第6弾・「金華角煮ラーメン」
2025年1月16日～1月22日 販売！

10:55分ラ博前に着し開門後の並びに接続
先週ほどではなく待ち30人程でしたが入館後の六角家への並びは20人位💦
11:15分食券購入
｢金華角煮ラーメン｣1500円を購入。
クーポン(ネギマシ)持ってましたが無理に増す必要も無いので使いませんでした！
麺の好みだけ調整可能との事で｢ヤワメ｣でお願いしました。
11:30分着丼！

六角家がラーメン博物館にオープンした当初のオリジナルメニュー「特製角煮ラーメン」は当時の常連客を中心に人気を集め、休日には300杯が出るほどの人気メニューだったそうで
日々仕込みに追われていた思い出の一杯との事。
その角煮ラーメンをブランド豚を使ってのセルフリメイク！
スープは 六角家1994+安定の旨味
見た目は白濁湯でオイリーですが
濃度や塩味、オイル感ともにライトでマイルドなテイスト！万人受け仕様で美味しい。
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麺は啜った感じ酒井製麺では無さそうですが
ヤワメでお願いしてもトロモッチリ中太ストレート、かなり短めなタイプで食べやすい♪
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ほうれん草は香りも食感も良いと思いました。
海苔と玉子は普通なクオリティ！
(^∧^)
今回このラーメンの主役である豚角煮は
「金華豚」と「フジロック」を掛け合わせた静岡県のブランド豚で、
柔らかい肉質に加え、甘みと風味豊かな脂肪が特徴。生産数が限られており、市場にほとんど出回らないため、「幻の豚肉」と呼ばれるほどの希少な品種だそうです。
そのブランド豚の角煮は醤油と砂糖のみで味付けし少量な香味野菜を加えたスープで炊いたそうで
スープとの一体感もあり口へ運ぶと脂は口溶け良くてこれは美味しいですね♪
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中盤からニンニク投入すると破壊力抜群！
うっ(* >ω<)まー！
蓮華が止まらず完食完飲です♪
このブランド角煮がのった特製ラーメンなら1500円でも納得です♪
ご馳走様でした。
m(__)m