mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12881894140.html

1月上旬の寒い日のランチで【らぁ麺屋 つなぎ】を訪問。

今月の限定麺は下記の2種類

限定麺D 始祖つけ麺 ～老舗風～
年末年始の暴飲暴食した胃をざるそば気分で優しく用意してみました
焼チャーシュー&黒メンマも是非楽しんで〆にスープ割もどうぞ

限定麺G ニラだくマルチョウらーめん ～塩仕立て～
説明不要大人気メニュー第3段 厳選した新鮮なマルチョウも美味しさレベルアップして(!) 新年1月塩味  マルチョウ増し、キャベツ増し、辛味プラスおすすめです  是非ともご賞味ください

黒胡麻担担麺も継続してやっています。
限定3種類にデフォだから仕込みも大変ですね。

この日は凄く寒かったので限定ではなく久し振りのデフォをいただくことにしました。
オーダーは【つなスペ味噌カレーラーメン】を口頭オーダーしpaypayで支払い。


そして着丼です！

デフォメニューをいただくのは2年半ぶりですね。
2年半前はつけ麺でいただきました。
今回は寒い日なので汁そばバージョンで！

つなスペ＝つなぎスペシャル＝特製です。
炙られた豚バラチャーシュー、味玉、海苔、炒めた挽肉、もやし、ニラ、糸唐辛子と具沢山。

早速スープからいただきましょう。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

基本の味噌ラーメンにカレーを加えた味噌カレー。
寒い日にピッタリのメニューですね。

カレーはピリ辛で背脂タップリでその甘味もあってどなたでもいただける辛さ。
ベースの味噌は何種類かのブレンドでニンニクやスパイスなどを加えた甘さ控えめのソリッドな味噌感。
ベースは豚骨でその旨味がグイっと下から支えています。

純すみ系の味噌は、北海道の赤味噌主体ですがつなぎの味噌は仙台味噌や信州味噌がベースと思われ味噌の味わいが全く違います。
味噌も醤油も各地で生産され、それぞれ地方の味がありますね。

麺は中太のちぢれ麺。小麦が凝縮した麺でしっかりしたコシがありやや硬めの食感。
この麺も良いのですが森住製麺のちぢれ麺や多加水の太麺でも食べてみたいですね。
麺が選べたら嬉しいですが、オペレーションが大変になっちゃうのでメニューが少なければできますが😅

もやしとニラはシャキシャキで歯ごたえがいいですね。
糸唐辛子も絡んでピリッと辛味が来ますね。もう少し欲しいかも。

挽肉もたっぷりあってこれも麺と絡めて頂きます。
スープに落ちた挽肉は旨味のサポートですね。野菜とひき肉を味噌カレーでいただきます。

チャーシューは豚バラ肉の煮豚が2枚。冷たいのでスープに浸していただくと崩れる柔らかさ。
表面が香ばしく増してもいいかな。

味玉はやや黄身が緩かったんですが確り味が染みこんで美味しい味玉です。
海苔は麺を巻いてパクリ。2枚あるので満足度高いですね。

サクッと完食。麺量は150ｇ程度でしょうか。

スープも丼を持ち上げて完飲。ランチセットのチーズかけご飯にスープをかけても美味しそう。つなぎのチーズは美味しいからお勧めです。