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96点
蛤らぁーめん・塩[ラーメン/塩]
寿司・割烹 のはら（茨城県土浦市）ぽん太郎

「蛤らぁーめん・塩」@寿司・割烹 のはらの写真蛤の旨みと風味を漂わせつつ、お寿司屋さんならではの繊細な味付けのスープで、口に運ぶたびに思わず心の中で唸りました。竹炭の効果と思いますが、断面が四角形にカットされた細麺は角ばりまでわかる食感歯と、風味がとても良かったです。各々の特徴はオンリーワンでも、一杯のラーメンとしてうまくまとまっていて、とても美味しかったです。別皿のレアチャーシューと煮卵も美味。お寿司屋さんのカウンターでラーメンを食べるというのも乙でした^_^

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