17:15頃 再訪。

新年の挨拶も兼ねて定訪〜

iPad発券機が稼働し夜の部1番で発券を済ませ、一旦離脱。

17:55店頭に戻ると7組11人待ちでした。
18:00定刻にて明かりが灯りオープン。

番号順に整理券を渡し、カウンターの最奥席へ。
順番に注文を取りに来るので口頭注文、先払い制です。

2025年1月から価格が改定されています。

直ぐに冷えたグラス＆エビス中瓶が到着し、一人乾杯〜^^

落ち着いた雰囲気の店内でピカピカ綺麗な厨房内では村田店主＆女将＋女性助手の計3名体制での和やか営業です。

注文後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと表層を覆うコクのある上質な鶏油と丸鶏ベースの出汁に魚介が後支えする、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した旨味がタップリと感じられる膨よかで奥深い大変美味しい無化調淡麗塩スープで…毎度ニヤニヤしながらレンゲの往復が止まりません…^^;

麺箱から取り出され茹で直前に手揉みされた粒々がハッキリと確認できる強い捻りが入った平打ち縮れ麺は高弾力でコシを兼ね備えたムチシコな歯応えで、捻りがポコポコと口当たり楽しく咀嚼すればバッチリと小麦が香る大変美味しいみつヰ麺とスープがマリアージュして…堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

ピンク色した大判豚ロースチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、七輪で炙りが入れられたチョイ厚カットの豚バラチャーは柔らかで焦げ目が香ばしく、コリシャク食感の太メンマにザックリとした歯応えの加賀蓮根が良い箸休め、大玉の味玉は黄身シットリネットリ状で味付け良く、秀逸な具材達をアテにエビスも美味しく飲み干せました♪

スープ温度の低下と共に更に旨味が良く感じられ、ジックリと味わいながら麺・スープ・具材達を堪能し最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

自分好みの堪らない逸杯^^!

みつヰの皆様、今年もよろしくおねがいいたしますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪