13:00過ぎに訪問。先客後客共に5-6名。店内は程好いスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さは無く、非常に清潔で居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明度の高い醤油清湯。表層の液体油は極微量。
飲んでみると、アッサリとした穏やかな味わいに仕上げられているが、味の厚みは十分。鶏ガラのコクと旨み、和出汁感がジンワリと口中を満たしてくれて物足りなさ皆無。余計なクセや雑味は無く、丁寧に作り込まれている事が容易に伝わって来るというものだ。
醤油感はさほど強くないものの、十分なキレが確保されている。出汁感とのバランスも絶妙。
全体として、派手さや目新しさは無いものの、クオリティは高いと思う。
途中、カウンター上の胡椒を加えてみたところ、中々良い味変に。

麺は、軽い縮れを有する中細麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、端部に適度に脂身が付いた豚ロース肉が1枚。食べてみると、プリプリと柔らかく煮込まれており、味付けも良く文句無しの旨さ。
煮玉子は2つ割りで供され、黄身トロりの仕上がり。和出汁の効いた甘めの味付けで美味。
他に、細めの柔らかいメンマ、青菜、大判の海苔1枚、風味良好な刻み葱、大きめのナルト。

まさに昔ながらの支那そばという印象だが、細部に至るまで完成度が高く、大いに楽しむ事が出来た。高頻度で食べても飽きの来なさそうな味わいで、地元の人から重宝されそうな良店だ。