2024-383杯目(12月30杯目)
🍜⭐まぜそば他
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 X
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2024/12 土曜夜 約1ヶ月ぶり 訪問64回目68杯目

この日の夜営業はあと8食だけ売り切れ閉店予定の告知あり
1815に到着し先客4、無事売り切れ前に到着
外から3つめに着席

発注リスト
・おまかせアテ￥500
・信州 亀齢(きれい) 山恵錦 純米吟醸(長野)x2
・加賀鳶 純米大吟醸 藍 しぼりたて(石川・金沢)
・三連星 生詰原酒 純米 純吹雪(滋賀・甲賀)
・まぜそば

＜合計￥3900＞

まずは日本酒と肉盛り
先日、熊人のある長野県上田市へ行って来られたとのこと
そこの酒蔵限定の日本酒”信州亀齢”がめちゃくちゃ芳醇で超好みで2杯いただいた♪
肉盛りは豚肩ロースレアチャーシューのブロックカットそのまま＆炙り、スライスカットの盛り合わせ
食感違いや香ばしさが乗るだけで全然違う味わいに、どれも美味😋
加賀蔦も前回いただいて好みだった芳醇スッキリタイプでやはり美味

⭐まぜそば

自家製の麺は平均的に約6mm幅の多加水手揉み縮れ平打ち麺
具材は、豚牛合挽きミンチ、鶏ほぐし肉、味玉、ニラ、葱、糸唐辛子
一つの顔となりつつある多加水手揉み縮れ平打ち麺が主役で、鶏豚牛の三獣肉がランダムに絡みつく😍
まろやかな塩ダレが全具材を結合させる
今年はこの麺が伊丹の地に爆誕したことが何よりHOT🔥