2025-51杯目(3月4杯目)
🍜⭐きのこの醤油つけ麺他
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 X
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2025/3 平日夜 約2ヶ月ぶり 訪問65回目69杯目

19時頃訪問しなんとノーゲスト
奥の特等席にてしっぽり

飲食リスト
・チャーシュー盛
・酔鯨 純米大吟醸 鼓〜つづみ〜(高知)x2
・酔鯨 湖池屋オリジナル2024(高知)
・酔鯨 八反六十(高知)
・初桜 木槽搾り 玉栄
・きのこの醤油つけ麺
＜合計￥4400＞

この日のお酒ラインナップは高知の銘酒・酔鯨3種
なんと湖池屋さんとのコラボ品なんてのも！
単体で味わうのと、ツマミとのペアリングで味わうのとで印象変わるのが面白い😆
とりあえず最初に選んだ”鼓”は芳醇爽やかな好みど真ん中
湖池屋のは、好みでもないが嫌いでもなく印象薄げ
あとで調べたのだが専用ポテチと合わせるべきだったような
3つめとなった八反六十は単体では 薄く感じるが、お肉に合わせてるとジワジワきて♪
なんやかんやペアリングとしては一番かも
奥が深いわ〜
アテのチャー盛は、1皿目が珍しい皮付き鶏レアでこれはいったいどの部位？
めっちゃ旨いんすけど😋
小皿2皿目は、スライス豚肩ロースレアチャーシュー、玉子焼き、ネギ、水菜
正調豚チャーシューもかなり旨いやつ✨

⭐きのこの醤油つけ麺

麺皿ビジュアルで長野県思い出すのはワシだけ？
自家製の麺は約5mm幅を中心として様々な断面形状を見せる手もみ縮れ平打ち麺
長野名店のものとはまた違うが、水々しくキラキラ迸るように小麦感が波打ちながら余韻を残す絶品麺
具材は、麺側に先の豚鶏2種チャーシュー、玉子焼き、水菜、ワカメ、ネギ、なんかの草、つけ汁内はたっぷりきのこと笹切り青ネギ
きのこはえのき、しめじ、なめこ等
トゥルントゥルンのつけ汁は鶏の旨味と醤油のコク・風味がマッチしたとこにきのこの滋味が加わり生まれる立体感がもうたまりまへんわ〜♪
縮れた麺にもきのこ自体がよく引っかかってめっちゃ旨い😍
ハムっぽさの両レアチャーシューも汁につけると旨味相乗効果的にグンと美味❣️
最後はアツアツで出汁感マックスなスープ割で滋味に包まれる
激ウマ🤩