12/27(金)の20:08頃に行ってきました。
相変わらずの人気で、並び30は人弱といったところか。
1時間ちょっとは待たされそうな感じだが、どうだろうか
ここもなんだかんだ3年以上食べておらず、その間に1回来たことがあるが、時間前売り切れで食べれなかったことがあったかな。
そして立川もオープンし、さらに来る機会が減ってしまったな。
並んでいると意外に進みがよく、30分ちょっとで店内待ち席に移動、さらに4分ほどでテーブル席に案内された。
妻といっしょだったことと、テーブル席が空いたということもあり、テーブルだったのかな。
席に着いてからは4分ほどでラーメンが提供された。
トータル待ち時間は40分といったところか。
これはなかなかの回転で、素晴らしいね。
人数的に下手したら1時間以上かなとも思ったが、オペレーションはかなりのものだね。
ちなみにテーブル席の場合はコールは先で、ニンニク、アブラマシマシでお願いした。

ということでさっそくいただいてみる。
まずは軽くスープから。
上の方のスープを飲んだということもあるが、やや薄味に感じるが、ある意味ちょうどいいというか、食べはじめとしてはこんなもんかなという感じ。
気持ち乳化度も、以前の方があったかも。
続いて麺をいただく。
極太ストレートの二郎の麺は、茹で加減もちょうどよく、美味しいね。
さすが野猿といったもころだね。
具は、豚2枚、野菜にニンニクにアブラ。
豚はウデ肉だろうか。
適度に脂身がついており、やわらかく美味しい。
大きさもまあまあ大きく、なかなかなボリューム。
野菜は、まあまあシャキッとした感じで、クタもいいが、これもいいかな。
キャベツはかなり少なく、1:9もなかったかも。
量もまあまあ多いね。
ニンニクは、個人的には適量。
アブラはマシマシにしたが、以前はマシでもかなり多く、豚かと思うようなものもあったが、今回は塊状もあったが、マシマシとしてはやや物足りないきもするかな。

食べ進むと、味がまあまあ濃くなってきて、ちょっと飲み物が必須という感じになってきたかな。
この辺りは二郎系だとよくあることだが、まあ元々二郎系はスープをゴクゴク飲むという感じでもないからというのはあるが、もう少し薄くてもいいかな。
まあ最近は生玉子ですき焼きとかつけ麺風にして食べる人も多いから、その辺もあるのかな？

スープは残したが、あとは完食。
美味しくいただいた。
立川がでオープンしてからはどうしても行きやすいということもあり立川に行ってしまうが、野猿は野猿で、たまには食べたいね。
並びはすごいが回転はかなりいいし、つけ麺もあるしね。
次回はつけ麺かな。