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92点
★特製鶏の塩らーめん🍜¥1,500[ラーメン/塩]
鶏喰～TRICK～（神奈川県横浜市南区）40Clockers

「★特製鶏の塩らーめん🍜¥1,500」@鶏喰～TRICK～の写真《 thoughts 》
雑味のないclearで上質な地鶏(山水地鶏•比内地鶏•名古屋コーチン•阿波尾鶏•信玄鶏) をじっくりと丁寧に煮出した芳醇な地鶏出汁は膨よかで洗練された旨味🐓elegantなコクのある鶏油が自然と馴染み淡くまろやかな塩ダレ(フランスみ•沖縄•佐賀の海塩•煮干し•本枯節•浅利)が温度低下の変化で輪郭を見せる味わい深い清湯Soup🥢鮮やかな黄身は口当たり良い濃密な紅孔雀の味玉🥚軟骨の食感がアクセントが楽しめる鶏団子に穏やかな香ばしく下味の付いたしっとりとsoftな食べ応えある鶏モモ•鶏むねは2種の低温叉焼🥩春よ恋を主軸に4種類をblendされたsilkyでしなやかな舌触りに啜り心地良い香り豊かな全粒粉入り"三河屋製麺"S細麺がfitする横浜のトリックmasterが継承する鶏尽くしの一杯😋

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