13:45頃 再訪。

11/20で12周年との事で御祝いも兼ねて定訪〜

先客3名、自分ラス客。
閉店間際にスミマセン^^;

カウンター席の中ほどへ座りメニューは見ずに口頭注文、後会計制です。

西垣店主＆奥様に男性助手の3名体制での和やかテキパキ営業です。

注文後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆った上質な鶏油のコクと膨よかな地鶏の旨味がタップリと抽出された、芳醇なブレンド醤油ダレが塩梅ジャストで調和した鶏フルボディの大変美味しい適温熱々の鶏清湯醤油スープで…自然とレンゲが往復してしまいます^^;

微かに粒々が薄っすら確認できる三河屋製麺製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やか滑らかな小麦香る麺がスープをシッカリと纏ってきてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

炙りが香ばしい柔らか鶏ムネチャー、シットリ柔らかなノーマル鶏ムネチャー、鶏もも肉で巻かれた鶏ささみ入りのトリッキーなモモ＆ササミチャー、フワッと香る柚子がアクセントの鶏肉餡テル坊型ワンタン、ゴロッとした柔らか鶏団子に香り高い上質なパリッと海苔、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、鶏づくしの秀逸な具材達でした。

スープ温度下がってくると更に旨味がハッキリと感じられ、箸とレンゲがグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

間違いのない鶏清湯の極上な逸杯♪
接客もキッチリ丁寧、笑顔で見送られ気分良く退店〜^^

改めまして12周年おめでとうございます！
今後も定訪させていただきます^^ごちそうさまでしたぁ〜♪