いつか必ず来たいと思っていたこちら三馬路さん。念願かなって初訪問です。
12:45到着。先客12人。平日のこの時間だというのにこの行列、さすが評判の高い繁盛店である。
13:00女性の店員さんが出てきて、順番に食券を買うようにと指示され購入、回収。

カウンター7席ととてもこじんまりとしている店内。厨房は店主ともう1人の男性が入っていたが、作っているのは店主1人のワンオペだった。

13:15、入店して座るとすぐに着丼

この並びでワンオペでトータル30分は素晴らしい。ホールと厨房の連携がよく出来ている証拠だ。女性の方がテキパキと捌いていて、それでいて丁寧な良い接客をされていました。

いよいよ着丼。限定の牡蠣そばもとても気になったが、いつもの通り初訪問はまずは醤油から。全容は綺麗な仕上がりで完璧なビジュアル。いつも緊張感が高まるスープ一口目、これでこのラーメンの半分近くが決まってしまうと言っても過言ではない。久々に唸った！最初に節系の香りと旨味がきた後に、まろやかな鶏の甘みがやってきてソフトに包み込んでくれる。レンゲがとまらず、ふと我に返って麺を探した始末。

その麺は最近あまりお目にかかっていなかった細麺のストレートで、小麦が感じられ、長めで啜りきれないほどだった。麺の量も結構あり十分満足できた。

具材は、バラと吊るしの肩ロースチャーシュー、味玉、海老ワンタン、メンマ、小松菜、青ネギだったが、全てが完璧で驚かされた。バラチャーシューは柔らかく、肩ロースは少し歯応えを持たせてアンジュレーションをつけているが、しっかりと味が染み込みいい仕事がなされている。味玉などは黄身にまで味が染み込み絶妙な味加減、大好きなタイプ。海老ワンタンは海老を丸ごと詰め込んでいるので大ぶりで熱々、気をつけないと火傷しそうだ。強いて言えば、肉ワンタンと海老ワンタン両方食べられるセットにしてくれたら嬉しいのだが。メンマも味が染み込んだコリコリタイプで少し硬めに仕上げてある。そして箸休めはやっぱり小松菜。特に最近低温調理のチャーシューばかりで、味がよく染み込んだチャーシューを食べていなかったので大満足だった❣️

醤油そばならこの味で1000円だなんて考えられないが、全てのトッピングが素晴らしいので、あと400円出しても特製にするべきだと思う。久々に何も考えずに満点がつけられる店に出会えた‼️