850円。2024.12.05(木/AM休)、10:15。抜糸の後のブランチ。3人待ち。さほど待たずに店内へ。卓上には一味唐辛子、白胡椒、ンモーッHOT、青かっぱ(胡瓜醤油漬け)、刻みニンニク。BGMは安定のtheBeatles。
提供は先茹でしてそうな早さ。食券提出から2分経たずに受取り。1杯無料ライスは中でお願いをした。

掟ポルシェ記事より。
「大量の焼豚、その茹で汁由来の豚の旨みと野菜＆乾物の旨みに加え、うま味調味料でキリッと〆た豚清湯スープ」

清湯豚醤油スープ。油層たっぷりの熱めスープ。
豚と香味野菜の出汁と化調の旨み。前回と同じ感想。
醤油は酸味控えめ。風味少しに味はしっかり。塩気は適度。
旨味が分厚いが、全体としてはじんわり優しい味わい。

達磨製麺。平打ち中太のストレート麺。※料理写真参照
硬さは普通。多加水ツルツル。小麦風味あり。
カットは少し長め。啜り心地、スープ絡みともに良い。
麺量は普通～少し多めくらい。

チャーシュー薄切りがたっぷりと。
前回は厚めが入っていたからかで3枚だったが、大小合わせて6,7枚くらいあった。
豚味あり、醤油系味も少し感じる。スープにもライスにも合う。
ネギ白/青小口は水通しなしか、青臭さあり。好みの問題だが、ないほうが良い。
メンマはちょいコリくらい。味付け少し濃いめでアリ。

この後出勤なので刻みニンニクはほんの少し使用。鉄板。
胡椒も鉄板。終盤に胡椒ソバにするのもアリかも。
ンモーッHOTはザラザラの固形辣油。香ばしさあり、辛さは適度。合う。

ライスは青かっぱから。卵もライスに。スープも投入。
スープちょい残しでご馳走様。旨いが、中ライスは自分には多かった。満腹。
10:30過ぎ、6人待ち。