この日は水曜に仕事を終え、一路東砂へ。
こちらの定休日を利用し、台湾専門店として間借り営業をやられていると聞いてぜひ行ってみることに♪

19時20分の到着で、先客2名。
まずはおつまみを頂きつつビールで一息ｗ
まれハムチャーシューという生ハム風なレアチャーシューはめっちゃお酒に合うなぁ…
彩り豊かなピクルスも軽めでラーメン前のアテにピッタリ。

程よくお酒を堪能して締めの一杯に。
こちら台湾のまぜとつけ麺の2種類が追い飯付き、プラスでご飯ものを頼んでる方もいました。
今回は「台湾まぜそば 1,100円」を注文します。
辛さは0〜3まで選べるということで2でお願いすることに。

厨房内は「夢を語れ」グループ店舗の間借りでNewtowne Noodlesを営まれていたしょーきさんに、
時折ヘルプで入るひろしさんの2名体制。
その頃にはお二人で組まれてたこともあるそうですね。
ラーメンだけでなくおつまみにも気合い入れてるようなので、熱く語っていらっしゃいました（笑）
注文から10分ほどで配膳されました。

麺は太ストレートで、台湾としてはかなり太め！
パツっと歯を押し返すたくましさが印象的ですよ。
麺量はデフォで200gと追い飯含め十分なボリュームでしょう。

具は台湾ミンチ・チャーシュー・卵黄・メンマ・ニラ・刻み海苔・刻みネギ・唐辛子フレーク。
台湾ミンチは結構たっぷり、後述のとおり麺との相性が抜群♪
チャーシューはりんごに漬け込んでいるようで、酵素の効果でとろとろに柔らかですよ。
メンマやニラなど、細かく刻んであるので混ぜても食べやすいですね。

さて、全体をよーく混ぜて頂くと…うーんとってもスパイシー！
香辛料は各種醤系を組み合わせるなどかなりこだわられているらしく、
その複層的な薫りと辛味にタレの醤油感が重なり豊かな味わいに。
力強い麺を活かすこの仕立ては既存の台湾まぜそばとはちょっと趣が異なって面白いなぁ。　
刻みニンニクを混ぜ込むと更にブーストがかかります。

麺を食べ終え追い飯をオーダー。
ミンチだけでなくメンマなど具材も細やかなので、ご飯との親和性も良好ですねぇ。
唐辛子フレークの辛味がここでも活きてきますよ。

追い飯含め美味しく完食！
わりと台湾まぜそばってスタイルが確立された感がありましたが、
こちらの一杯は独自性のある味わいでとっても満足できました♪
台湾つけ麺もありますし、更に台湾ラーメンも展開される予定だそうなのでぜひそちらも頂きたい。
（※台湾は水曜の不定期営業なので、SNSを確認ください）

ご馳走様でした。