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「【限定】浜蝶式大鰐温泉もやしそば 1000円」@和牛と中華そば 浜蝶の写真R6.12.3(火)12:10 浜蝶さんで大鰐温泉もやしを使用した限定が提供されるとのことで、ランチタイムに訪問です。限定の食券を購入しカウンター席に。待つこと10分ほどで着丼です。

スープは豚や鶏などの動物系に昆布などの旨味が合わさったバランスのよい清湯スープで、そこに大鰐温泉もやしと挽肉の餡からの旨味が合わさります。ベースのスープは国産豚、比内地鶏、親鳥、椎茸、羅臼昆布などが使われているとのことで、何かが突出している感じではなく、各種素材の出汁がバランスよく存在しており、惹きの強い一杯となってます。麺は中太ストレート麺で、スープと相性バッチリ。大鰐温泉もやしを絡めながら食べるとGOOD。

具はシンプルに大鰐温泉もやしと国産豚ひき肉の餡に、チャーシューとネギ。大鰐温泉もやしはシャキっとした食感を楽しめ香りよく美味。普通のもやしとは全然違います。それがたっぷりと使われており、挽肉と共に味付けされています。この上の部分だけでビールのいいアテになりそうです。チャーシューも柔らかく肉の旨味強く美味。最後はスープも完飲。

大鰐温泉もやしを使った素材の旨味を楽しめる一杯に大満足。どうもご馳走様でした。

注)大鰐温泉もやし:大鰐温泉の温泉熱と温泉水を使用し作られる伝統野菜で、昔ながらの土耕栽培で作られている。作っている農家は数軒しかない。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちは
普通とは全く違ったもやしですか
それがたっぷり挽肉と共に最高ですね
惹きのあるスープなのは良いですね

キング | 2024年12月5日 12:25

こんな風にもやしを散らしたラーメンって見たことないですねw
ありそうでまったくない^^;
しかしコチラやたらと浜蝶式ってメニューこだわりますねw
出汁名じゃなく店名って所が斬新?ww

右京 | 2024年12月5日 12:42

大鰐温泉もやし~~~
作ってる農家が数軒ですか!
食べてみたいなぁ🤤

NORTH | 2024年12月5日 13:18

こんにちわです

浜蝶さんもpotiさんの独占状態ですね。
青森では大鰐温泉もやしって伝統ですか。
さぞや美味しいでしょうが普通のモヤシと違ってお高めそうですね🤔

黄門チャマ | 2024年12月5日 16:13

こんにちは!
煮てもクタらない豆モヤシの雰囲気で・・・
しっかり具材の主役ですね~

eddie | 2024年12月5日 18:02

どもです。
私が唯一苦手にしてる牛骨、ラーメンだと
ダメなんですよね😫
独特の甘みが苦手です😱

こんばんは
土栽培は強そうなもやしですね。
店名に和牛と付いて、他のメニューも気になります😀

あひる会長 | 2024年12月5日 20:55

こんばんはぁ~♪
↑ガッチャンマンさん、何を勘違いしているんでしょう。
牛骨???(笑)
大鰐もやし美味しいですよね。
広島ラーメンの細いもやしも好きです😉

mocopapa | 2024年12月5日 22:00

こんばんは(^-^)

このモヤシ、気になりますね~。
結構しっかりした味をしてるのかな?
それがスープと麺と良く合ってなんて、羨ましい一杯♪
確かにこの上の部分だけでもよいおつまみになりそう(^^)

みーこ | 2024年12月5日 22:10

そんな貴重なもやしあるんですね!
生産者が数軒って、大切に食べなきゃバチ当たります😆
一見辛そうに見えるのは、きっとナムルに入ってそうなもやしビジュアルだからだと気が付きました!!

ダイエットマン | 2024年12月5日 23:25

potiさんのレビューに時々出てくる大鰐温泉もやし
普通のもやしと、どんなに味が違うのけ食べてみたいですね
挽肉、よく絡みそう

RAMENOID | 2024年12月6日 05:21

こんにちは。

大鰐温泉もやしはpotiさんのレポで知りました。
この細さがどことなく広島ラーメンのもやしっぽくて気になっています。

glucose | 2024年12月6日 09:55

こんにちは~
登録&初レポ乙!
このモヤシ食感とかいい感じですね~
調べちゃいましたw

らーめんじじぃ | 2024年12月6日 10:09

こんにちわ〜!

Rサンもコメントされてますが、potiさんのレビューに時々出てくる大鰐温泉もやし、メチャ気になっているので食べてみたいです。

バスの運転手 | 2024年12月6日 10:11

こんにちは。
大鰐温泉もやしを食べに連れて行ってもらいましたね~
その節はありがとうございました。
今度は温泉にもつかってみたいものです。

kamepi- | 2024年12月6日 10:45

こんにちは^^

大鰐温泉もやしのラーメンはスタンプラリーに
登場してましたね。
その時にググりましたが、凄く長くて豆の部分が美味しいと
書いてあったと記憶してます。

としくん | 2024年12月6日 11:38

大鰐温泉もやしは、茹で?炒め?
おそらく前者であったも、別格なのでしょうね。

↑ガッチャさん、恒例のすれ違いコメ?w

おゆ | 2024年12月6日 13:40

豆もやしの食感が好きで、ジャンク系の店でもたまには提供していてもいいのかなぁと思ってます🤭ただ茹で上げたザルに豆が残ってしまうのが多いのでやらないのでしょうね🤔

川崎のタッツー | 2024年12月7日 11:43