弘前軒@東京都日野市落川960-3
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅仄かに甘い初動と、煮干の香ばしい余韻がいつまでも響く永福町系ラーメン
✅永福町系としては珍しい『つけ麺』や特製に載る『鶏チャーシュー』
✅デフォルトで2玉。麺少なめで玉子サービス
✅開店時並び18人の人気店
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『百草園駅』（196m）
[休日]
月
[注文メニュー]
ワンタン麺（麺少なめ+煮玉子）1100円
[並び・システム]
訪問時外待ち18人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、ワンタン、煮玉子、メンマ、海苔、鳴門巻、葱、中華麺
[味]
醤油

本日は百草園にある永福町大勝軒系に人気店へ。
開店10分前に訪問すると何と外待ち18人。

ここまで人気だとは思わずビックリしました。
スタッフ3名で接客良好です。

店内の雰囲気や客層も含めて『地方の人気店』というような印象をいだきます。

外で待っているときにメニュー表を渡され、注文を聞かれます。
ワンタン麺にして麺少な目に。
麺を減らすとと煮玉子か温泉玉子から選べます。
この系譜の麺に卵黄を絡めていただくのもそそられますが、
プレーンなスープを味わいたく煮玉子にしました。
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🟦メニュー
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中華そば
つけめん
辛つけめん

永福町系なのにつけ麺や辛いメニューがあるのが
通常の永福町系と一線を画しています。

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🟦感想
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初動は香味野菜のような
優しい甘さが広がる立ち上がり。
香油のラードがやや穏やかかな。

後口は煮干しの香ばしい旨味に纏められていて
煮干しの余韻が伸びていって実に美味しい。
煮干という食材は旨味が長く口腔に残りやすいのが特徴的かもしれません。
サポートに豚骨、昆布などの魚介を加えているでしょうか。

油脂感は中庸で目立つことはなく
出汁訴求であることがわかりますね
醤油ダレとの味わいもジャスト。

麺は中西製麺。
草村商店の麺ではないんですね…
やや黄色味を帯びたような中太麺です。

麺少な目でもたっぷり入っていてボリューム的満足度が大！
やはり量というのは満足度に直結しやすい要素です。

トッピングはチャーシュー、ワンタン、煮玉子、メンマ、海苔、鳴門巻、葱。
特に気に入ったのはチャーシューで肉質と油脂のバランスが卓抜している。

これはチャーシュー増しにすることを強くオススメします。

完食へ…

これは人気が出るのも頷けますね
中華そばは穏やかながらもバランス故に煮干しフックを際立たせていて
接客良好、ボリューム満点。
ローカルの人気店のような風情がありました。

ごちそうさまでした。

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