実は草加の某店に行く予定でしたが、来月の周年が前売り制だと知り急遽変更。車をかっとばし八潮いちょうさんへ。枠が空いているかドキドキでしたが...無事予約できました。さてさて本日のオーダーですが、トリプルからカルテットに変わってからまだ未食だった“白醤油らぁめん”を。周年は14日がカルテット、15日が鶏水。私は14日に参加なのでその予習も兼ねてこちらを選択。食券回収後7、8分で着丼です。ベースは前回と同じなので詳細は割愛。気になる方はコチラもどうぞ↓

◎2024.2.21「特製白醤油らぁめん」https://ramendb.supleks.jp/review/1695667.html

【総評】
やっぱり目玉は大きく変わったスープ。動物×魚介×和出汁のトリプルから鶏×豚×魚介×和出汁のカルテットに変更。以前から鶏豚どちらも使用されていたと思いますが、鶏の構成が変わり豚もぶ厚くなってます。そして全て別炊き。とっても手間がかかりそう笑　お味の方は豚が少し強めになり、じんわり優しい路線はそのままに旨味深みがグッと増した印象。手間がしっかり味に還元されていてめっちゃウマイっすね～。しばらくレンゲが止まりませんでした。“鶏らぁめん”との差別化もより進んだ気がします。自家製麺はツルシコ食感に芳醇な小麦の香り。具材は総じてハイクオリティ。どちらも細かいブラッシュアップはあるようですが、大きな違いは無くいつもどおり美味。鶏団子はかなり久しぶりな気がしましたが、やっぱウマイっすね！いちょうさんの鶏団子大好きです。たまたまかもしれませんが、以前より軟骨のコリコリ感が増した気もします。今日も安定の完飲完食。ブラッシュアップされた看板メニュー、非常に美味しかったです。元々豚清湯好きなのでより私好みの味になりました。ごちそうさまでした！以前は黒派だったんですが...また迷いの種が増えてしまいました笑　メニューで迷ううえに白黒の選択までありますからね...嬉しい悲鳴ですが。レギュラーのカルテットで予習できたので来月の周年も楽しみです。

No.167/2024