新宿で所用を済ませ、こちらまで足を延ばしてみた。
駅から程近い立地に存在。
昼時を大きく回った時間帯で、店内満席の待ち客が１２名。
一人営業の為回転が悪い旨の張り紙があちらこちらに。
諦めて他の店に行こうと思ったが、前の二人組が離脱したのでそのまま待つ事に。
強い日差しが降り注ぐ中、４０分ほど待って漸く声が掛かり店内へ。
標記の食券を購入し提示すると並か中かを問われ前者で。
しばしの時間を経て提供となった。

スープは煮干しの風味が心地よく香り、動物系とのバランスが絶妙。
醤油ダレは香り高さとコクを備え、素材のうま味をきっちりと引き出しておいで。
あくまでも麺が主役だろうと勝手に思っていたが、そんな事は一切感じさせない仕上がりとなっている。

麺は強めなちぢれを伴った自家製の手打ち。
茹で前にしっかりと手揉みが施され、若干やわらかめな食感なのが特徴的。
当然の事ながら中盛りにしなかった事を禿しく後悔したのだ。

チャーシューは肩ロースとバラ肉。
前者は低温調理が施され、味入れは割としっかりめ。
後者はホロリとやわらかくて臭みは皆無。
その他の具材は細切りマンメにほうれん草・薬味ネギなど。

手打ち麺にはチト煩いアタシだが、東毛人も納得の旨さだった。
時間と心にゆとりのある方にはオヌヌメしておこう。

ご馳走さま。