平日、12時過ぎ、カウンター半分程の空席。テーブルは満席ですね。

さて、PayPay決済にてラーメンとライスを。お好みは家系では初めての柔らかめ。どんな感じに仕上がってくるか。
オーダーから10分弱で着丼。見た目には麺の柔らかめは特に変わらないですね。ライスも準備して頂きます。

スープ、うん、バランス良し。濃厚豚骨ですが、重た過ぎず良い感じです。個人的には近隣の武道家までの濃さになると少し終盤もたれてしまうので、このくらいがちょうど良いです。

麺、柔らかめはどんな感じか。結論は旨い。というか、今まで柔らかめにしなかったのを後悔するレベル。
麺はドロっと柔らかくなる事なく、プルモチ食感。なんなら加水のレベルが上がったのかと錯覚するほど。
十分な茹で時間があるので、麺の吸水量が高いのでしょう。
となると、これ以上はあまり吸水しないので、逆にのびなくなる。知識としては知ってはいましたが、ここまで変わるか…

ほうれん草、海苔、チャーシュー、脇を固める具材でライスを平らげ、ご馳走様でした。具材も十分に旨かったのですが、麺の衝撃の方が上回りますね。ここは酒井製麺なのかな。カレンダーは三河屋だ。やはり酒井製麺で試してみなければ。