移転した名店

この日は、定例の越谷ベース麺活。
まずは、９月初旬に移転オープンしたこちらへ。
京成立石にあった「麺食堂 X」さんが、2012年、「中華そば つけそば こばやし」と店名を変えて、千住寿町に移転。
店外のかごに入ったボックスから注文したいメニューの書かれた色札を取ってきてカウンターに出し，前払いするという、かなりマニアックな店だったが、最後は完全予約制で一見さんお断りだったようだ。
今回の移転で、かなり気軽に入れる店になっていると聞いていたので、行ってみようかと思っていた。

北千住駅からTXに乗り換え、青井駅下車。
TXの運賃、高いなぁ。
駅から500m、徒歩７分ほど、開店時刻20分ほど前の到着で、外待ちなし。
あまり新しくはない３階建ての１階テナント。
住宅の中の店という感じだね。
看板はないと聞いていたが、店の前に出されたコカコーラの赤い木のベンチに、旧店舗で使われていたと思われる看板がのっていた。

定刻２分ほど前にオープン。
スキンヘッドのご店主らしき男性と、助手の男性、そして、移転してから雇ったと思われる若い女の子、計３人での営業だ。
女の子には色々教えていて、移転前の店の雰囲気から想像する気難しい店主ではないな。
楽しそうに喋っていた。

後払い制。
メニューは、「中華そば」と「つけそば」、それぞれの大盛のみで、具増しもないというシンプルさ。
移転前は「塩中華そば」をいただいたので、「つけそば」をいただくことにする。
価格は、「中華そば」も「つけそば」も1000円ジャスト。
注文から８分ほどで提供されたのは、具が別皿のかなりシンプルな濃厚つけそば。

麺は、中加水の太ストレート。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
適度な腰と小麦の豊かな味わい。
これは美味い麺だ。
つけそばはやはり麺が美味しくないと。
つけ汁はミドルなドロ度の豚骨魚介。
鶏もけっこう入っていそう。
鶏白湯魚介に近い印象。
煮干しメインと思われる魚介と動物のバランスが素晴らしい。
移転前もそう思ったが、このバランス感は最高だな。
麺との相性もよかった。
しかし、微かにピリ辛か？
濃厚つけ麺は、わずかに唐辛子が入ることも多いので、最近、濃厚系も怖くなってきている。
早めに対策しないと。
具は全て別皿。
ねぎ、もやし、鶏チャーシューのほぐし。
ねぎは粗めの斜め切り。
早めにつけ汁に入れ、麺に絡めていただく。
もやしは中華な味付けで、そのみ食べてもいいつまみになりそう。
チャーシューは、鶏ムネ肉のほぐしかな。
これも味がちゃんと付いていて、いいつまみになりそう。
駅から徒歩範囲で、気楽に入れる店にしたんだから、ビールでも出せばいいのに。
でも、鶏ムネは肉としては一番安価かな。
1000円なら、もっと多くてもいいと思ってしまう。
麺量は200gオーバーと言ったところか。
大盛は200円。
具が寂しいので、けっこうお高めかな。
固形物完食。
割スープもあるのだが、そのままほとんど飲んでフィニッシュ。

魚介と動物のバランスが取れた、濃厚つけ麺。
移転前通り、美味しいと思ったのだが、ちょいコスパはよくないかな。
肉好きとしては、豚チャーシューも入ると嬉しい。
ということで標記の採点。
後客は１人だったかな。
平日の12:00前だから、こんなものか。
マニアックなイメージが払拭されたのは、どう出るか。
この地にも馴染んでいってほしいと思った。

今日は、余裕があったらもう一つレビューするかもしれない。