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「味玉味噌らーめん(大盛)」@北海道らーめんみそ熊 東陽町店の写真初めてのみそ熊は、きびきび働くアジア系女性スタッフ三名体制。ライセンシー店との事だが、勘所を押さえた作りの良さに、飯屋の矜持が感じられる。
スープが軽く沸いたところにラードと味噌、ニンニクや生姜を入れ、煮詰めて乳化を促したところに、もやしを投下。青臭さが飛べばスープの完成。豚骨、鶏がら、香味野菜でコクと口離れ良さが醸された、質の高いベーススープ。
そこに味噌。あっさり白味噌ベースゆえ爽やかさもあるが、前述の工程上、下世話な香味が満載で、その複雑さによる起伏が病みつき感を加速している。
中太縮れ麺は大盛無料、かなり多め。程良く腰があり香りも豊かで、味噌との一体感は盤石。豊富な味変アイテムを駆使しながら食べ進めれば、更に味が動き無我夢中へと誘われる。味玉入りで今どき980円、結構凄いお店だった。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
寒い時期しか味噌を食わないわたし。
さすがに食いたくてなってきましたよ(笑)
ニンニク入れて食いたいです。

おはようございます。

どうしても資本っぽいシステマチックな外観に気圧されていましたが。
やはり食べてみないと解らないものですねぇ😅😅😅

ザクシールド | 2024年11月14日 09:45

こんにちは。
先日、新橋の店舗で食べましたが、意外に本格的で美味しかったです~
王子の本店に一度行ってみようかな。

kamepi- | 2024年11月14日 10:23

こんにちは。

みそ熊、RDBで調べたのですが結構な店舗数を展開されているのですね。
卓上オプションの種類も凄いですね・・・背脂オプションで楽しんでみたい・・・!

pvs aka duff | 2024年11月14日 10:38

こんにちは。

豊富な味変アイテムの内容が気になります。
生姜もニンニクもたっぷり入れたいです。

glucose | 2024年11月14日 11:54

Dr.KOTOさん、こんにちは。
2度ほど店前で、入ろうか入らまいかで悩んで、根性無しの未訪問。
味変アイテムが豊富なんて誘惑に心が動くかも(笑)

グロ | 2024年11月14日 12:42

こんばんは😃

RDB参加前に北千住で食べて結構旨い
イメージが残ってるんですよ。
味噌は(個人的に)ハズレ少ないし。
その内レポ残しに行ってみます。

としくん | 2024年11月14日 19:52

Hola!
だいぶ前ですが、王子にある本店?で食べた事あります 中々美味かった記憶 大盛り無料とか素晴らしいサービスも良きですね!
ですよね!卓上アイテムも豊富で楽しかったです で高コスパ!
久々に行ってみようかな

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年11月14日 21:06

こう言っては大変失礼ですが、みそ熊って意外に美味しいですよね。
僕は「でっかいどう」1択です!!

ダイエットマン | 2024年11月15日 05:04

こちら、いろいろな街で見かけましたが、勘所を押さえた作りの良さ。なるほど、今までちょっと避けてたわけじゃないんですが足が向いてなかったのが間違ってましたね。近場のところで試食します!

スージーのなのなQ | 2024年11月15日 16:45

みそ熊を舐めてました。ひむろみたいな感じの微妙なチェーン店でしょどうせ…と。謹んでお詫び申し上げます。
卓上調味料は店舗情報に書いておきましたが…
おろしにんにく/おろし生姜/揚げたまねぎ/揚げにんにく/海老すりごま/一味/柚子胡椒/ラーメンコショー/白胡椒/マー油/マヨネーズ
です。多いです。マヨネーズはさておき(多分唐揚げ用)、他のはだいたい味噌ラーメンに合う奴ら。何度も通ってベストを探している人、絶対にいると思いますw
中でも「特~」というメニューが面白くて、何と唐揚げが載ってるんですよ。ボリュームがヤヴァいです。これをオーダーする時は、大盛無料を辞退する事間違いありませんね。
店舗数もそれなりに多く、結構良い場所に出店している模様ですので、他の支店にも足を運んでみようと思います。味噌は間違いありませんので、醤油や塩も試したいところですね。

Dr.KOTO | 2024年11月15日 18:23

このチェーン店、美味いよね🤭
新橋のお店まアジア系の店員でしたがしっかりした一杯が提供されてまたね👌
寒くなってきたので新橋店は再訪しますよ✨

川崎のタッツー | 2024年11月18日 17:57

マニュアルがしっかりしているんでしょうね。
東陽町店は客をしっかり見てましたし、スタッフ同士の連携も大変良好に見えました。新橋も、似たような感じなんじゃないでしょうか。

Dr.KOTO | 2024年11月20日 08:05