11月4日(月)､お店のXで今日有料試食会を12時から17時まで50杯限定(最初は40杯😱)で開催されるとの告知があったので午前11時53分頃に初訪問で既にオープンしてあり店内満席外待ち前客30人以上😱😱😱後から続々と皆さんよくご存知で😅｡
　こちらは北千住の煮干ラーメンの｢北千住煮干中華蕎麦 かれん｣さん出身の方がオープンさせるお店らしいです(そちらは残念ながら未訪問😅｡)
　場所は以前｢究極のにぼし味噌らーめん 人間ばんざい｣さんがあった場所(そちらも残念ながら未訪問😅､看板がそのまま‥🥹)
　午後12時9分､並んでから16分頃ご主人さんからスープはあるが最後辺りは手揉み麺が無くなりそうなのでストレートの細麺でもよければとの説明がありました😅｡
　午後3時6分､並んでから約３時間と13分ほどでご主人さんに呼ばれてやっと店内に🫠｡
　店内は木目調で明るくオシャレな､今日現在下に棚のある厨房向きカウンター6席と4人掛けテーブル席が1卓あり(現在未使用)でお水は券売機右側の冷水機にてセルフ(下に荷物カゴ､奥にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さんのワンオペみたいです｡
　卓上には黒いエコ箸が備えてあり(ティッシュはカウンター下)調味料はブラックペッパーミルのみです｡
　今日は有料試食会なのでメニューは手揉み中華そば500円(醤油or塩)と和え玉 無料､黒ラベル小瓶400円となっています｡
　運良く手揉み麺が残っていたので手揉み中華そば(醤油)500円と和え玉の(塩)を口頭にて注文( 先払い⚠️全て現金対応＊お釣り出せない可能性あるのでなるべく丁度準備してほしいとの事😆)｡
　午後3時15分､ワンオペでワンロット3枚ずつのオペレーションなので着席してから約11分ほどで配膳されたそれは
　長州黒かしわ✕豚✕香味野菜と煮干✕昆布✕椎茸✕節のWスープに5種の醤油タレ×ラードの香味油を合わせたとある､動物系と魚介系の旨味が幾重にも重なって絶妙なバランスの清湯醤油スープに多加水のもっちもちの菅野製麺製の太手揉み縮れ麺が旨し😀😀
　具は岩中豚肩ロース吊るし焼チャーシュー1枚に梅里豚バラ煮チャーシュー1枚､海苔1枚に長葱の小口切り､三つ葉等です｡
　麺を食べ終えたタイミングで無料の和え玉をオーダー､
　香ばしい賽の目チャーシューと長ネギの小口切りが乗った山椒が効いた塩ダレに和えられた細麺の和え玉を先ずはそのまま食べ､途中つけ麺風にして､最後スープに投入して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　オープンしたらまた伺います☺️｡
　先ずは試食会開催おめでとうございます㊗️🎊🎉｡