2024-316杯目(10月17杯目)
🍜⭐細麺 醤油
🏠のスた 本店
🗾東京都品川区二葉1-16-15
🚉下神明駅 🚶4分
💤不定 Irregular
営業情報告知 X
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2024/10 平日夜 初訪問

“さぶちゃん”、”目黒次郎”を受け継ぐお店
屋号変遷は考慮せず1999年オープン
現店舗へは今年4月に移転
「『の』んびり、『の』びのび、『ス』トレスを『た』めず、『た』のしくやる。この頭文字を取って『のスた』」 ラーメンWalkerさん記事より

1845到着、なんと待ち無く入店
しかし、看板等はなく、ガラス張りから見えるは待合室でまるで病院みたい
ラーメン以外撮影禁止
券売機で食券を買い、奥の厨房＆飲食スペースへ入りカウンター奥側席に着席

⭐細麺 醤油￥1300

動物に煮干しを効かせた東京ノスタルジック中華そばに生姜ガツンとぶち込みました〜な、これもある意味ネオノス？！
啜るほどに深みが増し虜に♪
添えられた白胡椒がめーっちゃくちゃ合う❣️
麺は約1mm□断面の極細ストレート麺
芳醇小麦感の極細麺束ががっしりスープを抱え込みジュバジュバ口内流入うま〜♪
具材はチャーシュー、メンマ、ネギと超シンプル構成
チャーシューはレア気味バラで甘味豊かな豚の旨味が低融点的に蕩けてくるのがもうたまらんやつ！
あま目のメンマもまたスープの生姜を受け絶妙塩梅
周りを見ていると、塩ラーメンの方には黒胡椒、醤油ラーメンには白胡椒が並べられる
その白胡椒ふると、これまた生姜とのコントラストというか親和性なのか、絶妙相性😍

なんか以前の印象とまた違うが、これまた激ウマ🤩