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【スープ】鶏ガラ効いた生姜醤油。キリリと濃い口の醤油に、主張しすぎない程に旨みを与える鶏ベース、そこに醤油。味わいはしっかりしているが油分少なめでぐいぐいいける。カエシはちょいと強めなのかもしれないが、ネギトッピングで薄まった感はある。【麺】中太麺。多加水の手打ち風で、かなり縮れ、ねじれのあるもの。ぷるっとした食感。スープの絡みが案外よく、醤油色に染まった麺を食すのは心地よい。ネギとの食感のコントラストも楽しめた。【具】チャーシューは肩ロースの薄切り。悪くはないが、随分薄い。メンマはほんのり甘めの味付け。ほうれん草はふっくら。ワンタンは維新商店独特の個性ある味わい。上になってるのはナルトなのだと思うが、なんだか麩みたいに気泡がたくさんある変わったもの。
jamiraさん、こんにちは。 葱増しは試してなかったですが、なかなかの量を乗せて来ますね～ ここは醤油がやや強めなので、これくらい葱を乗せても大丈夫なのかも。 今度、この系列のお店で食べるときに障害醤油＋葱増しを試してみたいと思います。
ぬこ＠横浜さん、こんばんは。 相変わらずの亀レス申し訳ありません。 維新商店系はかなりカエシの味しっかりめなので、大量のネギにも耐えられる・・・。 と言いたいところですが、さすがにここまで盛っているとちょっと耐えられていなかったかもしれません。笑 味の印象は結構変わります。 普段と違って、少しあっさりとした風情で食べられるので、そういう気分の時におすすめいたします。
jamira
80点
82点
80点
80点
千年
Ramen of joytoy
アジアンテースト
ぬこ＠横浜
【麺】中太麺。多加水の手打ち風で、かなり縮れ、ねじれのあるもの。ぷるっとした食感。スープの絡みが案外よく、醤油色に染まった麺を食すのは心地よい。ネギとの食感のコントラストも楽しめた。
【具】チャーシューは肩ロースの薄切り。悪くはないが、随分薄い。メンマはほんのり甘めの味付け。ほうれん草はふっくら。ワンタンは維新商店独特の個性ある味わい。上になってるのはナルトなのだと思うが、なんだか麩みたいに気泡がたくさんある変わったもの。