850円。2024.10.26(土)、14:30過ぎ。先客7,8人、後客10人。卓上には胡椒、辣香。お冷はプーアル茶。
店舗外/中ともに豚臭なしでちょっと寂しい。2分強で配膳。

豚骨メインに鶏ガラ、赤穂の天塩の白湯スープ。
マー油は粒で全体に浮いている。熱め。
マー油風味は序盤でいなくなってしまった。消えるの早い。
豚臭は皆無のスッキリタイプ。ちょっと寂しい。
豚骨メインの味わいはしっかりと。塩気はやや強め。

断面丸みを帯びた角の中細ストレート麺。※料理写真参照
少し芯の残る硬め。加水中くらい印象。小麦風味あり。
カットはちょうどよく啜り切り。啜り心地、スープ絡み良い。
麺量はやや少なめ。

チャーシュー2枚。ミシミシ硬め。味付け薄め、豚味普通。
味玉は薫香少しありでスープによく合う。
メンマは細め、やや硬め、味普通。茎わかめはコリコリ食感に風味も良い。
ネギ青/白小口はそこそこ量。

卓上の辣香(鷹の爪、韓国・中国の唐辛子、ニンニク、胡麻)をかけていく。
唐辛子の風味辛味に、弱いがニンニク風味少し。合う。
キンキンに冷えたプーアル茶を飲みながら、サラッと完食。

臭みが一切ないのが寂しいが、スープはやはり好き。
マー油増し100円がメニューにあり。増せばもう少しハマったかも？