中華そば専門 田中そば店 荒川沖店　山形辛味噌らーめん　９８０円　韓国風明太子ごはん３００円

２０２４年１０月１１日（金）　１２時A11308:A11370

この日は午後からインボディ検査があったので午後年休。
平日チャンスを生かして、近場ですが、一杯頂く事に。
冷やしの限定が好印象だった田中商店さんへ再訪です。
混雑しているかな？と思いつつ向かい到着。

テーブル席はほぼいっぱいですが、カウンターは空いている様です。
入店して右手の券売機で食券を購入します。
デフォルトと迷い、涼しくなってきたので、味噌を頂く事にしました。
女性店員さんへ食券を渡し、カウンター席へ。
男女合わせて４人位で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体の清湯系のタイプと思われます。
優しい感じの味噌で、うまみとわずかな甘みも心地良い感じです。
そのままのスープを何口か味わった後に、辛味の部分を溶かしてみます。
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唐辛子系の辛味が主体な感じですが、中々風味もいいですね。
溶かす量を調節しながら頂くと良さそうですが、自分は最終的には全溶解。
それでも、ピリ辛な感じで、中毒性のある感じのうまみもありますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや低めの平打ち系のストレートタイプ。
茹で加減気持ち固めな感じで、風味良く、喉越しもいいですね。
デフォルトのラーメンと共通の麺なのかと想像します。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、辛味、メンマ、刻み葱、青のり。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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大きさ厚さ共にいい感じで２枚のっている所もいいですね。

辛味は先ほどの通りです。
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メンマは細めのタイプで色黒系ですが、味付けも程よく食感がいいですね。
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青のりも磯っぽい風味が加わり、いいですね。
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そして韓国風明太子ごはん。
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白飯に明太子とゴマ油系の刻み葱っぽいのが加わっていますね。
こちらも中々良い味わいで、ごはんが進みますね。

後半はごはんへスープをかけておじや風にしていただきます。
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美味しく頂き完食です。
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山形の辛味噌ラーメン、おそらく名店のリスペクト的な感じでしょうか？
辛味を溶かす前と、溶かす量でも変化が楽しめていいですね。
卓上には辛い系の味変アイテムもあったので、更に加えてもいいかもです。
完全にはまった感じですので、今後定期的にお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。