14:20頃 再訪。

5年連続でビブグルマン獲得との事で御祝いも兼ねて定訪。

前日にTableCheck琥珀サイトにて14:30枠を予約。
予約時間の10分前に到着し、店内の券売機にて食券を購入しL字型カウンター席の左端へ。

岩田店主＆奥様＆妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと煌めくコクのある蜆オイルに蜆出汁がダブルで重なり尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで見事に調和した、ジンワリとした蜆の旨みをタップリと感じられる大変美味しい淡麗コク旨蜆潮スープですね～

微細な粒々が微かに確認できる菅野製麺製の平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やかな滑らかな小麦香る麺がバッチリ蜆スープを持ち上げてきて…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね～

都度手切りされるバラ＆ロースト＆レアの三種豚チャー達は何れも上質な肉質で仕上がり抜群なもの、コリッとした歯応えで香り高いメンマ、ゴロッとした味付け良い肉餡のワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした…ビールで乾杯したかったなぁ〜^^;

シャキシャキアーリーレッドに彩り良い芽ネギもアクセント良く、何時も通り箸と蓮華がグイグイ進んで蓮華で掬えるところまでス－プ啜って大変美味しく完食・完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も変わらず好印象〜^^
また予約して来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪