2024.Oct.Tue

今日は麺友さんとヨコストさんです
その前に1時間ばかり「御老公の湯境店」さんでさっぱりとしてから向かいます

9時48分、駐車場に入ろうとすると男性がベンチに腰かけ外待ちしていました
駐車場に車を停めて取り敢えず麺友さんが到着するまで車内待機します

車が続々と入って来て6台になってしまいました

10時03分、到着したのでお店前に行くと8人の並びでした
おそらくツーロット目終わってからの提供になるかもです

取り敢えずギリ外待ちベンチに私含めて腰かけられ外待ちスタートです

10時41分、店外でお札を500円玉に両替が入りました
並んでいるお客さんは、ほぼ両替していました
私は常にラーメン用で小銭を五千円以上持っていますからノーサンキューですけどね

開店ちょっと前は、数えませんが平日のいつもと同じ20人以上です

開店後は少しは落ち着きます

11時00分、開店の案内が入って列はゆっくりと進んで行きます

店内入口右側に有る券売機から決めていた表題（1000円）のボタンを、ピッと選択！

案内が入ったカウンター席に腰かけます

厨房を見ているとズッキーさんが肩ロースの釜焼きをカットをするところを見ていたら旨味汁が溢れていました

ん〜舐めたい…w

11時15分、ワンロット8杯の昆布水が出来上がり番号が呼ばれて行きます

11時29分、ツーロット5杯の昆布水が出来上がり番号が呼ばれて行きます

いよいよ汁そばですね
表題が出来上がる直前にカウンターにトレーが置かれました

11時35分、運んで来てくれて着丼です

スープからレンゲで掬って飲んで見ると熱々です

醤油感は芳醇でキリッと輪郭を出しています
豚鶏の動物系の旨味は勿論ですか、鶏油のコクも強くてキリッとした醤油の尖りを鶏油が穏やかにしている感じです

スープの味を確かめたら豚肩ロースの釜焼きだけスープの底に沈めます

麺はフスマが見える加水中程ぐらいの全粒粉のストレート細麺です
カクッとエジッが効いており噛めばプツリと歯切れ良く小麦も十分に感じられます

低温調理された豚ロースと鶏ムネは共にしっとりとしていて柔らかく素材を生かしています

釜焼きの豚肩ロースは香ばしくて噛めば豚の旨味が口の中でこぼれ落ちます

私的神豚の端豚は香ばしさや旨味も強くメチャ旨です
脂身もあり甘みを感じとろけます

ネギは臭みも無く爽快感を演出してくれます

海苔は、麺を包んで食べるとパリッとして磯を感じられます

11時42分、麺友さんを気にしてゆっくりめで食べ終わりトレーごと返却置場にトレーを戻して箸とティッシュを返却置場の下に有る一斗缶に割り箸左側のゴミ箱にはティッシュを捨てて終了です

店内を後にする頃には、中待ち9人で外に出たら外待ち15人ぐらいでした
駐車場の空き待ちはいなかったですが車が3台たて続きで入って来ました

ごちそうさまでした

催事、期待しています


このレポは催事前日です

催事後も直ぐにレビューします

あっ、今日！（笑）