台湾まぜそばの巨大チェーン、何と初めて食べに来ました。この前渋谷の「かくれ家」で食べた「トマトまぜそば」がかなり旨かったので期待しています。

こちらは昔からラーメン屋さんだった場所、今年４月にオープンしたそうです。壁面サインの「MAZESOBA　KOKORO」がカッコ良いですねえ。店内は狭小、若者で満席です。外設置の券売機で食券購入し１０分待って入店着席。券売機は各種キャッシュレス対応です。

水はセルフ、紙エプロンは目の前に用意あり。厨房はぜんぜん見えず、１０分弱で着丼。
刻み九条ネギ、ニラ、海苔、魚粉、台湾肉味噌に卵黄がトッピング。
麺は太麺ほぼストレート、加水率高めでモッチモチ。
卵黄をつぶして混ぜ混ぜ、タレの味はまぁ普通。少し食べ進んで、卓上のニンニク、唐辛子、昆布酢を投入して味変。
ワシワシと完食、具とタレが残ったが、セルフの追い飯は止めてレンゲを使って完食。

入店した時に食べていた若者グループ、追い飯を一人3回位おかわりしていた、セルフだといくよね、これは人気あるはな。