mocopapa様のレビューを見て、食べてみたくなりお伺いしました。

こちらのお店の前は、年中通ってる場所なんですが、なぜか？未訪でした。

ということで、平日の１９:００頃到着。先客１名様、後客２名様。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12873239366.html

皆さんのお写真を見ていると、葱が大量に乗っているのがほとんどなので、私はデフォの物にしました。

注文は【醤油ラーメン】好みを聞かれたので、普通に、、とお願いしました。

ほんの数分で配膳終了～。

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【スープ】
濃い褐色の色をした熱々清湯醤油スープ。ミドルな動物系出汁感に魚介な感じで、醤油由来？の酸味も感じられ、醤油ダレの風味が前面に出ている印象。それだけだと結構塩気が強いですが、背脂効果で動物由来の甘みもプラスされてますね。　油加減も多めなチューニング。

【麺】
中細麺ストレートタイプ。　若干歯応えが残る程度の湯で加減で、個人的に好み。
スープの色が濃いので、麺にもスープの色が付く感じですね。
ストレートな麺だし、油加減がまぁまぁ強いのでスープの絡み、持ち上げは良いですね。

【具材】
豚ロースチャーシューが２枚をメインに、不揃いな形のメンマ、葱、背脂という構成。
豚チャは、肉の旨味は感じられ、柔らかい食感で良いですね。
メンマはコリコリした食感で、味付けは薄味。
このスープにはネギは多めが良いですね。　皆さんが葱増しをするのが食べてみて分かりました。

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【感想】
尾道ラーメンということですが、自分は経験が無くどんなものかな？と思ってました。
濃い醤油の風味に、背脂の甘みが一体化した醤油スープで、これだったら葱増しはお願いした方が良いですね！　
スープだけだとちょっと塩気が強いと思うので、葱増しして清涼感をプラスしたいですね。葱も美味しいし。
出来るなら背脂増しして甘みもプラスしたいかな？

ご馳走様でした！