通算29回目のレビュー。
散々飲んだ帰りに締めたくて23時12分到着。表題の食券買って着席。麺の硬さはカタメでお願いします。つけ麺と違って細麺だし茹で時間もう短いのでいつもはわりと早く来るのに今日はなんだか遅いみたい。10分近くなって着丼、先ずはスープから。

表面に細かい背脂が一面を覆ういつもよりコッテリそうな見た目。うっすらと張る液体油の膜を超えてレンゲを沈めると、節や煮干しなどの魚介系の薫り豊かで、鶏ガラ豚骨の動物性由来の粘性しっかりでボリューム感を与えている。分厚い油膜により熱々が保たれている。茶色中心の丼顔に彩りを添える薬味ネギも食感と清涼感のいいアクセントに。

専用の自家製細ストレート麺は、カタメ申請したのでブリパツ食感とツルりとした啜り心地。麺の密着度によりスープの持ち上げも良く、海産乾物の薫りのあとから小麦の甘みを感じる。

豚バラ三枚肉のチャーシューは味染み控え目で、スープ熱で温められた脂身はプルンプルン。

サラリと完食。通りすがりの麺活に。
今日もごちそうさまでした。