111_特製濃厚煮干（¥1480）
※チャーシュー5枚
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CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【922PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
Hanniの誕生日と言う日を狙った訳では無い、とは言い切れないが、兎に角ベトナム出身の店主さんが切り盛りする濃厚煮干な一杯を頂きに、久々片道1時間をピストンで歩いた。
濃厚煮干は30食、夜営業にどの程度が残っているかは読めないが、未食の通常煮干でも良いと躊躇うこと無く5km弱を歩き向かい、地味に賑わう駅前を抜け18時15分頃に到着。店内先客1人、時間も早いしそんなものかと思った矢先、立て続けに3〜4人が押し掛け程好く席は埋まり満たされた。
券売機の右列に、いくつかの濃厚の二文字縦で並ぶのを見つけ、通常煮干や他フレーバーも全くもって未食だが綺麗にスルーし、右上の四角いオーシャンブルー目掛けて指を一直線に向かわせた。
これだけ近いと盗み見る方が不自然だろうと、中々の眼力でまじまじとオペレーションを眺め、集中していたお陰で時間はそそくさと過ぎ去った体感だが、意外としっかり時間を要し入店から10分程で着丼。毎度思うが、この系のスープを見、セメントとは上手いこと言ったもんだ。
見た目で解る濃厚な煮干のスープ。スープと呼ぶのに戸惑うドロリと澱む様を嬉しむ、例えばコレを知らない外国の方が見れば異様とも取れるが、このハードコアなビターさを心底好む者からすれば、あの味が甦りキターーーと心で小躍りするほど。
小躍りし終えたら、レンゲを差し入れ汲み、澱むグレイッシュなスープを躊躇なく飲めば、かなり久々な筈だが紛れもなく濃厚煮干でニガニボとロケットスタート。ベースでしっかりと動物系が支えているに違いないが、ヘビーでビターなパンチでしかない旨味が上塗りし、ド煮干ワールドへグイグイと誘われる。
濃厚ニボニボスープに合わせた低加水の細ストレート麺を、更にハードなボイルドでベストマッチを狙い仕上げられている。スルスルと軽やかな啜り心地で、サクパツプツリと歯応えも軽快。スープの絡みや持ち上げも良好でナイスコンビネーションだ。
チャーシューは3種。伊吹的厚切りバラトロ煮豚がドーンと、燻製味を装備した肩ロースの旨味凝縮系、筋肉が喜ぶしっとり鶏ムネレアチャーシュー。
味玉は普通に上出来だし、刻み玉ネギはフレッシュでリフレッシュ出来るし、岩海苔と濃厚煮干のタッグは神がかってるし、自家製メンマは柔らかくレベル高くて、抜け目無いなぁ。