mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12869562276.html

麺創房ＬＥＯで一杯をいただいた後2軒目に向かいます。

2軒目は同じ焼津のＮｏｏｄle Dishes 【粋蓮華】（すいれんか）Handmade Noodle。

川沿いの細い道を通っていくと駐車場が広いお店を発見。
なんでこんな場所にと思う立地ですが、地代家賃が安いんでしょうね。

到着が10:20くらいでしたが、粋蓮華は10時オープンなので既に満席、中待ち席も満席で外待ち1番手でした。
店の前には長椅子の待ち席があり、座って待てます。

1階の店舗部分は黒を基調としたスタイリッシュな感じです。
ステンレス板の店名看板がカッコいいですね。
25分ほど待って店内へ。まずは券売機でチケットを購入します。

「地鶏Noodle」「和風Noodle][純煮干Noodle][柚子Noodele」「地鶏DIP Noodle」の5種類でそれぞれに醤油・塩・淡口白醤油があるので15種類。
さらに「巴醤油Noodele」「巴醤油DIP Noodle」「叉焼Noodle」の醤油・塩・淡口白醤油、「叉焼DIP Noodle」の醤油・塩・淡口白醤油がありました。

【地鶏Noodle（塩）】のチケットを購入し、中待ち席で待機。

店内は広々しており厨房魔にカウンター10席。
席間も有りゆったりしています。
厨房との間には壁があり、その一部が開いています。
蕎麦屋さんの構造に似ていますね。

厨房には白髪の店主さん、中年女性が2人、ホールは若い男性が担当の4人体制。
中年の女性二人は店主さんの奥様と姉妹でしょうか。
顔がそっくりです。

このお店の面白いのが、トッピング類は全て別皿提供で女性が担当。
店主さんはかけラーメンを作るという役割分担。
これはこの人数なら効率的かも。

オーダーが入るたびにそのメニュー用の別皿を作っています。

少し待ってカウンター席に案内され4人並んで着席です。

席には固定された瑠璃色のランチョンマットがあり箸とレンゲ、おしぼり、冷たい緑茶がサービスされます。色合いが綺麗ですね。

次にトッピングの別皿が提供されます。
変形のお皿の上にはチャーシューが3種類、三つ葉、メンマ、ネギ、青菜、バラ海苔。

そして麺が提供され全体で記念撮影。
ビジュアルいいですね。

丼は真っ白なスタイリッシュで深さがあるもの。
丼の中は潔いほどのかけスタイルで麵とスープのみ。
分業体制で効率化と共にこのビジュアルを狙っているのは明らか。
良いセンスしています。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

正に流行りの水鶏系で表面い浮かぶ香味油も厚めで鶏油のコクに動物系の出汁の旨味がピュアに感じられスープで新しさはありませんが素直に美味しいです。

合わせる麺は全粒粉が練り込まれた中細ストレート麺でやや加水は低め。
茹で加減はジャストでやや硬めの部分もありますがしなやかでコシも十分あります。
香味油が多めなので麺も鶏油を結構纏ってちょっと重いかな。

口径が小さく深さのある丼なので別皿のトッピングを乗せてみるとトッピングが重なり合っちゃいます。

チャーシューは豚の肩ロース肉とバラ肉、鶏の胸肉の3枚。
豚の2枚は軽く炙ってあり、別皿提供でも温かさがあってよく考えられていますね。
チャーシューの味はアベレージ。

メンマは細くて柔らかいメンマでした。
バラ海苔、葱、三つ葉、青菜は普通。

麺量は標準的な140gくらいでしょうか。
トッピングもゆっくりいただいて完食＆完飲FINISH。

味わいに目新しさや特別感はありませんが、店舗環境や提供のスタイル、ゆったりした空間などその他の部分で工夫がみられ、女性客が多いのも納得のお店でした。
店舗環境も大事ですからね。

愛知静岡遠征の2泊3日で6杯と予定通り終了し、帰りまで時間があるので観光に行きます。
焼津港～三保の松原～久能山東照宮と観光して帰路へ。

ご一緒した皆さん、お疲れさまでした。

またよろしくお願いいたします。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ