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エグミが無い濃厚な煮干しと背脂が融合してレベルが高いスープです。後半飽きた時の生姜の味変に感動、別皿提供を希望します。ストレート麺は後半伸びるのはお約束です。スモークチャーシューやTKGも大満足でした。